Zdraví prospěšné šípky: Kdy sbírat, kde sušit a jak si připravit chutné šípkové víno

Podzim je ve znamení sběrů zdraví prospěšných šípků. Nabízí pestré využití. Jak je to se sběrem? Poradíme vám i správné sušení. Prozradíme recept na chutné šípkové víno, které si můžete doma vyrobit a popíjet při dlouhých zimních večerech.

Nyní je ještě vhodná doba, abyste se vypravili na sběr šípků. Jedná se o plody růže šípkové, které se lidově říká růže psí. Jde o planý keř, který roste volně v přírodě. A právě nyní na podzim je vhodná doba sběru. Ze šípků si můžete připravit nejen čaj, ale také sirup, džem i chutné víno.

Kdy se vypravit na sběr šípků

Šípky se sbírají v průběhu září až zhruba do poloviny října. Podstatnějším ukazatelem vhodné doby sběru je však vzhled a stav samotných plodů. Zásadní je sbírat jen tvrdé a lesklé plody mající jasně červenou barvu. Naopak světle oranžová nebo nahnědlá není žádoucí. Rovněž je dobré vypravit se na sběr za slunečného dne, při kterém je zvýšen obsah vitamínu C.

Na sběr šípků se vybavte nůžkami, rukavicemi a plátěnou taškou. Sběr do igelitové tašky není vhodný, neboť by došlo k zapaření plodů. Pokud chcete sbírat šípky pro následné sušení, je tak třeba učinit ještě před prvními mrazíky. Šípky po prvních mrazech měknou a mohou znehodnotit celou várku úrody. Pokud chcete sbírat šípky na džem, tak zde mrazík plodům neškodí.

Možnosti sušení šípků

Před sušením je třeba nasbírané plody pořádně prohlédnout. Odstraňte větvičky i šťopky. Umyjte je, zejména v případě sběru blízko cest, poté usušte čistou utěrkou. Sušit můžete prostřednictvím sušičky, přičemž teplota by neměla být vyšší než 40 °C. Takto si plody uchovají nejvíce prospěšných látek. Pokud nemáte sušičku, nevadí. Poslouží trouba.

Šípky rozprostřete na pečicí papír a vložte do předehřáté trouby na nejnižší teploty, ideálně v rozmezí 50 až 60 °C a nepřekročte teplotu 70 °C. Dejte sušení dostatečný čas. Správně usušené plody mají červenou až tmavou barvu, při doteku se drolí či praskají. Usušené šípky nechte vychladnout. Poté skladujte v uzavíratelné nádobě. Po usušení by měly být plody spotřebovány do 1 roku.

Foto: Pixabay

Recept na lahodné šípkové víno

Potřebujete 0,5 kg čistých a omytých šípků, 0,5 kg cukru krupice, 2 l vody. Do umytého demižonu vložte šípky, zalijte je vychladlým sirupem z cukru a vody. Pořádně utěsněte kvasnou zátkou. Demižon uložte do suché, teplé místnosti se stálou teplotou a nechte měsíc kvasit. Po měsíci nádobu přemístěte do chladnějšího prostoru a opět nechte kvasit. Zhruba po 3 měsících všechny šípky klesnou ke dnu, přestanou unikat bublinky a víno je čisté. Poté opatrně hadičkou můžete stáčet do lahví.

Zdroj: vegmania.cz, zahradkarskakucharka.cz

Náhledové foto: Pixabay