Zapomeňte na úmorné broušení nožů, postačí je namočit do vody se solí

Zapomeňte na úmorné broušení nožů, postačí je namočit do vody se solí. Pokud jste své nože neúnavně tahali po brusném kameni a trávili nad tímto úkonem dlouhé minuty, možná je načase zkusit se ponořit do slané vody.

Smícháním asi 60 gramů soli do 1 litru vody a ponecháním nože v tomto roztoku hodinu a půl, se totiž neřídíte jen babskou povídačkou, ale skutečně uplatňujete vědu při údržbě ostří svých nezbytných kuchyňských pomocníků.

TIP: Hodit se vám může i šikovný domácí repelent na vosy, který je odežene z širokého i dalekého okolí. 

Leptání pro dokonalost

Jak to vlastně funguje? Když ponoříte nůž do roztoku slané vody, začne mírný proces leptání. Slaná voda působí na kovový povrch a vytváří mikroabraze. Tento proces zdaleka nezpůsobuje poškození, ale ve skutečnosti připravuje povrch nože na následné broušení. Ano, tak jednoduché to je.

Foto: Pixabay

Broušení po namočení

Po namočení nože ve slané vodě je nejvyšší čas na broušení. Leptaný povrch umožňuje brusnému kameni pracovat efektivněji a výrazně urychluje proces broušení. Nejde jen o rychlejší obnovení ostří, ale také o zvýšení účinnosti každého tahu kamenem.

Ostřete jemnými, rovnoměrnými tahy. Úhel a tlak udržujte stálé, abyste zajistili rovnoměrně nabroušené ostří. Pamatujte, že cílem je zlepšit ostrost čepele, aniž by se zbytečně opotřebovávala.

Praktické tipy pro péči o čepel

K ukládání nožů používejte blok na nože nebo magnetickou lištu. Neházejte je do zásuvky, kde by se mohly poškodit. A myslete také na to, že ne všechny nože jsou stejné. Věnujte proto pozornost konstrukci nože a podle toho s ním zacházejte.

Zařazením namáčení ve slané vodě do rutiny péče o nože nejen prodloužíte životnost svých nožů, ale také zefektivníte a zpříjemníte proces broušení. Při této metodě nejde jen o udržení ostrosti, ale o zvýšení celkové kvality a výkonu vašich kuchyňských nástrojů. A to se přece vždycky hodí.

 

Zdroj: https://www.knifet.com/cs/brouseni-noze/, https://www.denishenry.cz/centrum-nozu/jak-se-starat-o-nuz-a-jak-ho-brousit/?srsltid=AfmBOoq7G7nCClm0qEfyIvZiEuNtMcqkmOT0uHkTUj8ZYK0pobPMqiw1

Náhledové foto: Pixabay