Zapomeňte na litry oleje: Recept na křupavé hranolky přímo z trouby

Milujete hranolky a nedokážete si bez nich představit svůj jídelníček? Jasně, pak asi patříte mezi spokojenou většinu lidí, již si rádi dopřejí nějaký ten gurmánský zážitek. Hranolky jsou ale většinou poměrně mastné. Vždyť je také prodejci tradičně připravují ve fritovacím hrnci plném oleje. V mnohých restauracích to bývá vzhledem ke kvalitě fritovacích boxů a oleje poněkud lepší. I tak se ale tuk do hranolků nasaje. Připravit přitom hranolky v troubě není nijak složité a oleje budete potřebovat minimum. My se podíváme, jak na to.

Důvody pečení hranolek jsou jasné

Jednoznačně. V první řadě jde o onu absenci oleje. Toho je třeba skutečně málo. Pokud si chcete v novém roce držet linii, pak není s takto připravovanými hranolkami žádný problém. Hranolky v troubě budou také dokonale křupat. Stačí se držet několika málo pravidel. A chutě? V troubě se uvolní mnohem intenzivnější chutě, což stojí minimálně za vyzkoušení.

Hranolky pečené v troubě: Foto Pixabay 

Co je třeba na přípravu hranolků v troubě

Potřebovat budeme pouze několik málo ingrediencí. Konkrétně půjde o:

• 700 gramů brambor,
• 1 lžičku sušené sladké papriky, může být i uzená,
• polovinu lžičky sušeného česneku,
• univerzální koření na brambory, případně jen tymián nebo rozmarýn,
• sůl,
• olej,
• trocha kukuřičného škrobu pro křupavost.

Jednoduchý postup zaručen

Samozřejmě. Brambory se nejprve zbaví slupky a následně je nakrájíme na hranolky. Ideálně by měly být kousky podobně velké, aby se pekly stejnou dobu. Omyjeme je a osušíme pomocí papírové utěrky. Poté už je v misce smícháme se všemi ingrediencemi včetně několika kapek oleje. Všechny kousky musí být obaleny rovnoměrně.

Doba pečení je také velmi důležitá

Nepochybně. Před vložením do trouby ale hranolky dáme na plech vystlaný pečicím papírem. V předehřáté troubě na 200 až 220 °C bychom měli hranolky péct přibližně 30 minut. Pak by měly být dokonale křupavé.

Zdroje info: https://www.wellplated.com/baked-fries/, https://plnyhrniec.dobrenoviny.sk/318122/hranolky-bez-vyprazania/, https://www.spendwithpennies.com/crispy-oven-fries/

Hranolky pečené v troubě: Náhledové foto Pixabay