Zajímavé tipy pro grilování zeleniny

Milujete grilování, ale příliš nemusíte nejrůznější mastnější pokrmy typu špekáčků, klobás nebo masa? Pak není nejmenší problém přesedlat na zeleninu. Ta se tradičně griluje a její chuť bývá jedinečná. Můžete si ji dát samotnou, nebo právě jako ideální doplnění k masu. Stejně tak jsou vynikající také zeleninové malé chuťovky.

Jak správně grilovat zeleninu?

Před grilováním se často potírá zelenina olivovým olejem, případně nějakou marinádou, aby nedošlo k jejímu expresnímu vysoušení. Jinak je dobré potírat i v průběhu samotného grilování. Zůstane tak dokonale křehká. Gril by neměl být nastavený na maximální teplotu. Stejně tak je vhodné v případě uhlí nechat uhlíku rozžehnout a poté počkat půl hodiny, aby postupně dohořívaly. Až poté přichází zelenina na rošt. Proužky zeleniny se kladou příčně, aby nepropadly skrze mřížku. Obracet budete jednotlivé kousky kleštěmi do doby, než se objeví na zelenině klasické hnědé proužky. Poté už musí z grilovací plochy.

Grilované cukety: Zdroj obrázku Pixabay.com 

Jaká je optimální doba grilování

Záleží hlavně na tom, o jakou zeleninu se jedná a na jak velké kousky je nakrájená. Obecně se hovoří o tom, že hotová je tehdy, když jde jednoduše propíchnout vidličkou. Talíř se zeleninou ještě nazdobíme bylinkami a je hotovo.

Grilovaná zelenina: Zdroj obrázku Pixabay.com 

Několik dalších tipů ke grilování zeleniny

Cibule je ideální brát větší. Krájí se na silnější kolečka a mohou se napichovat přímo na jehly. Takový chřest není od věci před grilováním blanšírovat ve vroucí vodě. Stejně tak je vhodné blanšírovat také některé další druhy vláknité zeleniny, mezi kterou se řadí pórek, fenykl nebo celer. Vynikající je grilovaný baklažán, krájí se tradičně na plátky silné 1,5 cm. Kukuřičné klasy ideálně cukrové kukuřice se mohou před grilováním také 10 minut povařit ve slané vodě. Kukuřice se griluje cca 12 minut a potírá se máslem. Mrkev lze grilovat vcelku. Stejně tak i papriky. Ty se grilují, dokud se na nich neobjeví černé skvrny. Pak je rychle dejte ještě do alobalu na nějakých 15 minut. Menší rajčátka se grilují na jehle.

Grilovaná zelenina: Zdroj náhledového obrázku Pixabay.com