Jak vyrobit domácí kečup: Jednoduchý recept

Léto je v plném proudu a v podstatě se nám již přiblížil podzim. Typická je tato doba především maximální sklizní. Stačí se podívat na rajčata, kterých je obrovské množství a rostliny se doslova prohýbají. I proto se vyplatí najít si recept na domácí kečup a trochu jich z té velké úrody zpracovat. Máte strach, že vyrobit domácí kečup by na vás bylo příliš složité? Nemusíte! Přesvědčí vás náš recept na domácí kečup z rajčat, který přikládáme. Samozřejmě se na něj můžete podívat přímo v tomto článku.

Co vše budete potřebovat?

Ingrediencí je možná poněkud více, ale není nutné se ničeho zaleknout. Potřebovat tedy budete:

• 2 kg zralých červených či žlutých rajčat,
• 2 jablka,
• 5 kousků větších cibulí,
• 20 dkg třtinového cukru,
• 2 polévkové lžíce soli,
• cca 2 dcl octa,
• 2 malé kávové lžičky sušené mleté červené papriky,
• polovinu kávové lžičky mleté skořice,

Do kousku látky si zabalíte následující koření:

• 14 hřebíčků,
• 14 kuliček nového koření,
• 5 bobkových listů.

Jak postupovat?

Jednoduše. Nasbíráte si zralá rajčata. Ta tvrdá klidně raději ještě nechejte na keříku. Poté je omyjete a následně nakrájíte na malé kousky. Stejně tak nakrájíte i jablka a cibuli. Vše začnete postupně zahřívat na sporáku. Přidáte veškeré další koření a následně i do malé látky zabalíte hřebíček s novým kořením a bobkovými listy. Samozřejmě koření můžete dát i volně, nicméně poté byste jej museli pracně vytahovat před mixováním. To následuju po uvaření. Vařili jsme cca 1,5 hodiny. Doba ale může být kratší. Směs musí zhoustnout. Po rozmixování se směs pasíruje přes jemné sítko. Pracné, leč efektivní. Je-li vše hotovo, naléváme kečup naběračkou do sklenic. Ty následně obrátíme dnem vzhůru. Až kečup vychladne, schováme jej v temné a chladné místnosti.