Stýská se vám po jablkách z babiččiny zahrádky? Zapátrejte ve starých odrůdách, některé školky už je zase nabízí

Stýská se vám po jablkách z babiččiny zahrádky? Zapátrejte ve starých odrůdách, některé školky už je zase nabízí. V posledních letech dochází k výraznému oživení tradičních odrůd jablek ve školkách, na farmářských trzích a v sadech.

Tyto starší odrůdy, které byly kdysi zastíněny moderními, komerčně úspěšnějšími druhy jablek, se nyní vracejí na výsluní díky své jedinečné chuti, historické hodnotě a odolnosti.

Proč tradiční jablka zmizela?

V 80. letech 20. století začala obliba tradičních odrůd jablek klesat, protože sady ovládly standardizovanější druhy. Tento posun měl několik důvodů.

• Nově zavedené odrůdy byly obecně jednodušší na pěstování díky své odolnosti vůči chorobám a přizpůsobivosti menším podnožím. Tuto změnu uvítali jak sadaři, tak zahrádkáři, zejména ti, kteří měli omezený prostor, protože mohli tyto nové stromy pěstovat efektivněji.
• Dalším klíčovým faktorem byla poptávka po jablkách jednotného vzhledu a delší trvanlivosti. Tyto vlastnosti byly výhodnější pro velkoplošnou distribuci a prodej v supermarketech. Bohužel estetické výhody a trvanlivost těchto novějších odrůd byly často na úkor chuti a rozmanitosti, což vedlo k postupnému úpadku pěstování starších, historických druhů jabloní.

Foto: Pixabay

Rostoucí přitažlivost jablek odrůdové kvality

Navzdory tomu, že tradiční odrůdy jablek téměř vymizely, se v posledních letech znovu vzmáhá zájem o ně. Obnovenou vášeň pro tyto památkově chráněné odrůdy způsobuje několik faktorů:

• Chuťová rozmanitost: Na rozdíl od moderních odrůd jablek, které se vyznačují univerzální, často nevýraznou chutí, nabízejí tradiční jablka mnohem širší spektrum chutí.
• Historie a tradice: Mnoho lidí je pěstuje i proto, že nabízejí hmatatelné spojení s minulostí. Tato jablka se pěstovala po generace a mnozí si na ně vzpomínají třeba z babiččiny zahrádky.

Školky přinášející tradici zase zpět

A na poptávku od spotřebitelů zareagovaly i mnohé sadařské školky. Jejich nabídka se zatím stále rozrůstá, ale poměrně běžně už můžete opět pořídit tuhle pětici:

• Matčino: Matčino je známé svou výraznou sladkou chutí a hodí se jak pro přímou konzumaci, tak i na pečení.
• Čistecké lahůdkové: Skutečné potěšení pro chuťové buňky, toto jablko je proslulé svou vyváženou chutí – ani příliš sladkou, ani příliš trpkou. Je ideální jak pro konzumaci v čerstvém stavu, tak pro výrobu moštu.
• Spartan: Jablko Spartan bylo původně vyšlechtěno v Kanadě. Má křupavou strukturu a příjemnou sladkokyselou chuť. Pro svou všestrannost se stalo oblíbeným mezi milovníky jablek.
• Boskoopské (Koženáč): Toto jablko je známé svou rezavou slupkou a ostrou, pikantní chutí, díky níž je ideální na pečení a vaření. Jeho plná chuť se hodí také k výrobě moštu.
• Idared: Široce známá odrůda, která kombinuje pevnou strukturu se sladkou, ale mírně trpkou chutí. Je to univerzální odrůda, která se skvěle hodí k jídlu v čerstvém stavu i k vaření.

Zdroj: https://www.ovocnaskolka.cz/ovocnestromky/eshop/31-1-JABLONE/46-2-Stare-odrudy, https://www.stareodrudy.org/jablone-stare-odrudy/

Náhledové foto: Vytvořeno pomocí Chat GPT