Tipy pro mistry grilu: Nezapomeňte na citron a marinádu nenechte prskat

Tipy pro mistry grilu: Nezapomeňte na citron a marinádu nenechte prskat. Pokud chcete získat při grilování ty nejchutnější pokrmy, neměli byste zapomínat na některé kutilské zásady. Zde najdete všechny osvědčené postupy.

Nezapomínejte na správnou marinádu

Dobrá marináda zajistí dokonalé maso – vždy byste však měli používat olej a kyselou složku (citron, limetka nebo pivo). Zatímco olej přenáší vůně a chutě uvolněné z koření do vláken masa, kyselé citrusové plody maso změkčují. Koření může být čerstvé nebo sušené, případně můžete přidat také nakrájenou cibuli, stroužky česneku, sójovou omáčku, med či hořčici. Abyste získali při grilování ty nejlepší výsledky, nechte naložené maso vždy přes noc uležet, tak se všechny chutě propojí.

Foto: Pixabay

Důležité zásady při grilování

Aby vaše grilování proběhlo co nejlépe, měli byste dodržovat některé kulinářské zásady. Mezi ty nejdůležitější patří:

• Vždy používejte pouze vyhrazené místo pro zapálení ohně a dbejte na to, aby byl gril v rovině.
• Brikety a dřevěné uhlí by měly být větší, aby žhavé uhlíky neodnášel vítr.
• K zapálení ohně použijte podpalovací kostku – je mnohem bezpečnější než jakákoli tekutina nebo alkohol.
• Nepřikládejte palivo přímo na uhlí, protože kouř může jídlo otrávit.
• Maso naložené v oleji by nemělo nikdy příliš prskat. V takovém případě může marináda vzplanout a způsobit požár či kouř.
• Maso a zeleninu, které chcete grilovat, nakrájejte na plátky takové velikosti, aby nespadly z grilu do ohně. Větší zeleninu můžete zabalit do alobalu a položit na gril.
• Pokud grilujete rybu, vždy ji položte na rošt s kouskem pomaštěného pečícího papíru stejné velikosti, aby se maso nepotrhalo.
• Když grilujete šťavnaté maso, položte pod něj fólii nebo tácek s vodou, abyste zabránili připalování odkapávajícího tuku. To vám také usnadní následné čištění.

Zdroj: https://profikuchar.cz/blog/jak-se-stat-mistrem-grilovani-zakladem-je-gril-a-dobre-nacini, https://www.chut.cz/skola-vareni/dokonala-grilovacka—10-1-tip-pro-mistry-grilu/

Náhledové foto: Pixabay