Slaný cuketový koláč: Zužitkovali jsme úrodu do poslední cukety

Ten, kdo někdy pěstoval cuketu, mi dá jistě za pravdu, že je to nenáročná plodina, která se nám odvděčí bohatou úrodou. Většina z nás začne v průběhu sezóny plody rozdávat rodině a známým, protože už nevíme, co s nimi. Proto vám poskytneme několik typů, jak cuketu chutně zpracovat a těšit se z bohaté úrody.

Jak pěstovat cuketu?

Cuketa je opravdu nenáročná plodová zelenina, kterou zvládne pěstovat i začátečník. Nejlepší čas pro výsadbu cuket je podobně jako u jiných plodin druhá polovina května, tedy období, kdy už nehrozí přízemní mrazíky. Rostlina vyžaduje slunné místo a dostatečně propustnou humózní půdu. Rostlina roste velmi rychle a v případě sucha ji dostatečně zaléváme. Jelikož se jedná o popínavou rostlinu, je ideální k ní vytvořit oporu a pěstovat ji vertikálně. Tím ušetříte jednak místo v záhoně a zabráníte šíření plísní, které napadají listy. Plody sklízíme v ideálním případě, jakmile dorostou kolem 10 – 15 cm. Menší plody jsou chutnější a křehčí a hodí se tak například na grilování. U větších plodů pak musíme vydlabat střed se semínky.

Úroda cuket: Foto Radek Štěpán

Cuketa na sladko: vyzkoušejte koláč nebo bábovku

Cuketa má všestranné využití, můžete z ní připravit chutné sladké i slané pokrmy. Mezi oblíbené a jednoduché sladké recepty se řadí koláče a bábovky. Díky cuketě budou krásně vláčné. Do bábovky můžeme ještě přidat rozinky a vlašské ořechy. Koláč z cukety je také velmi jednoduchý. Stačí udělat klasické lité těsto a přidat nastrouhanou cuketu. Můžeme udělat i hnědou variantu, kdy přidáme do těsta kakao. Upečený koláč můžeme buď posypat moučkovým cukrem, nebo polít čokoládou a chutný dezert ke kávě je hotový.

Strouhání cukety: Foto Radek Štěpán

Cuketa na slano: placky, tatarák nebo polévka

Za mě vedou slané cuketové recepty. A že jich není málo. Připravit lze nejrůznější placky a placičky. Základem těsta jsou:

• nastrouhaná cuketa,
• polohrubá mouka,
• olej,
• vejce,
• sůl,
• pepř,
• česnek a majoránka.

Pro vylepšení chuti přidáme nakrájenou šunku a nastrouhaný sýr. Placky můžeme smažit na pánvi nebo péct v troubě. Podobným způsobem můžeme těsto péct na plechu v troubě a výsledkem nám bude chutný slaný koláč zvaný cukeťák. Na ten je zapotřebí:

• větší cuketa, případně dvě malé,
• 20 dkg šunky,
• 15 dkg polohrubé mouky,
• 1 prášek do pečiva,
• 1 velká cibule,
• 20 dkg 30% eidamu,
• 2 vejce,
• 1 palice česneku,
• majoránka,
• pepř,
• sůl,
• lžíce oleje.

Všechny ingredience smícháme, směs rozetřeme na plech s pečicím papírem a necháme péct v troubě na 180 stupňů Celsia zhruba 30 minut, případně déle.

Nemáte rádi tatarák ze syrového hovězího masa? Připravte si bezmasou variantu z jemně nastrouhané cukety a získáte chutný a lehký pokrm na topinku. V horkých letních dnech přijde vhod také zdravá cuketová polévka. Přidat do ní můžeme brambory a zakysanou smetanu.

Receptů na zpracování cuketové úrody je opravdu mnoho. Věříme, že jsme vás inspirovali a vy už nebudete plody cukety rozdávat, ale zužitkujete vše, co vypěstujete.

Zdroje info: Autor, https://www.rostlinky.cz/, https://www.toprecepty.cz

Slaný cuketový koláč: Náhledové foto Radek Štěpán