Skladování ovoce a zeleniny aneb Jak skladovat po celou zimu bez lednice

Měli jste úspěšný pěstitelský rok? Radujete se z vlastní bohaté úrody? Podzim je ve znamení sklizně, což vede k dalšímu kroku, a tím je správné uskladnění. Poradíme vám, jak a kde nejlépe skladovat ovoce a zeleninu z vlastní zahrádky.

Není nad radost z vlastní bohaté úrody a následné sklizně. Jenže teď je otázka, kam s tím vším? Jak a kde nejlépe skladovat, abyste se z chuti čerstvého ovoce a zeleniny mohli těšit i v zimě?

Pouze očistit, neomývat

Sklizenou zeleninu je třeba očistit od zeminy, ale jen šetrně. Rozhodně nemýt. Pokud by se voda dostala na plody, zkrátila by se výrazně jejich životnost. Všechny očištěné plody zeleniny a ovoce je nutné pečlivě zkontrolovat. Napadené i poškozené kusy dejte pryč. Mohli by nakazit zbytek úrody.

Příprava místa pro skladování

Vhodným prostorem pro skladování zeleniny a ovoce je takové, které je tmavé a má dobrou cirkulaci vzduchu. Nejlepší jsou samozřejmě sklepy, kde je možné udržovat teplotu mezi 5 až 10 °C a vlhkost okolo 80 %. Místnost by měla být uzavřená. Neměl by se tam dostat hmyz, který by mohl především ovoce napadat a zničit. V dané místnosti by neměly být uloženy ani chemikálie, od nichž by plodiny mohly natáhnout zápach. Rozhodně není vhodným místem pro skladování dílna či garáž.

Foto: Pixabay

Správné skladování ovoce a zeleniny

Zásadní je, aby ovoce bylo odděleno od zeleniny, neboť se mohou vzájemně ovlivňovat, a to ne zrovna pozitivně. Zeleninu je nejlepší skladovat v materiálu, který je čistý a prodyšný, tj. přepravky z dřevotřísky, které jsou děrované, ale také poličky ve sklepě, kam můžete vyskládat vše po jedné vrstvě vedle sebe. Jde o to, že se tak dostane k plodinám čerstvý vzduch a také je lépe můžete pravidelně kontrolovat, zda se nezačínají kazit.

Také pozor na to, že jablka jsou trochu náročnější na skladování. Nemělo by se totiž jedno jablko dotýkat druhého. Stejně tak neskladujte ani potlučené kusy či mechanicky porušené. Vybírejte jen opravdu zdravá jablka. Totéž platí u hrušek. Stejně tak nelze skladovat dohromady jablka s hruškami.

Bedýnky, přepravky i police je třeba nejprve umýt a také vydezinfikovat, abyste měli jistotu, že tam nebudou žádné choroboplodné zárodky, které by mohly způsobit kazivost.

Zdroj: ireceptar.cz, dumazahrada.cz

Náhledové foto: Pixabay