Skladování česneku: uděláte-li to správně, zachová si aroma i strukturu

Vědět, jak na správné skladování česneku je důležité. Jedině tak si totiž zachová svůj říz a pevnou strukturu. Nebude klíčit ani hnít či plesnivět a zachová si maximum svých živin. Základem správného skladování je také správná sklizeň. Česnek sklízíme v době, kdy jeho nadzemní část uschla, a to za slunečného počasí. Je totiž důležité, aby byl česnek před skladováním dobře prosušený. Možná už jste zkoušeli používat nesušený česnek. Je to trochu problematičtější, protože není tak snadné ho oloupat, ale jde to. Díky sušení ale vydrží mnohem déle.

Sušení česneku

Takže po vytažení ze země je zapotřebí česnek správně vysušit. Nikdy to neděláme na přímém slunečním záření nebo dokonce v sušičce či troubě! Díky tomu totiž česnek ztrácí své jedinečné aroma. Pomoci si můžeme už tím, že si ke sklizni vybereme slunečný den. Je vhodné, aby půda nebyla příliš vlhká. Z česneku odstraňte veškeré zbytky zeminy a nechte krátce schnout na slunci. Nať neodstraňujeme, protože právě díky ní získá česnek lepší chuť.

Foto: Pixabay

Věšení česneku

Česnek, který jsme krátce nechali proschnout na slunci, nyní můžeme po asi pěti kusech svázat dohromady a zavěsit na vzdušné místo. Důležité je, aby místo, kde bude česnek pověšen, bylo suché a stinné. Česnek bude schnout přibližně jeden měsíc.

Skladování česneku

Jakmile je česnek dobře vysušený, přistupujeme k finální části, kterou je právě skladování česneku. Paličky zbavíme zeminy, dlouhých kořínků a dlouhou nať zkrátíme. Pokud chcete, můžete z česneku odstranit i první slupku. Pokud máte česnek s tvrdou stopkou, můžete ji zkrátit na délku asi 20 cm. Takto se dá skladovat ve váze (bez vody) jako kytici. Pokud je stopka měkká, můžete česnek zaplést do copů, které dobře vypadají. Takové skladování se vyplácí pro rychlejší spotřebu. Máte-li více česneku, zkuste následující metodu.

Dlouhodobější skladování česneku

Česnekovou stopku zkraťte tak, aby sahala jen několik centimetrů nad paličku. Uložte do nádoby, která propouští vzduch. Může to být bedýnka, košík, plátěný pytel, síťovka nebo papírové pytlíky. Skladujeme na místě, které není na přímém slunečním světle, je zde sucho, vzdušno a stín. Ideální teplota pro skladování česneku je 20 až 24 °C.

Zdroje info:

https://www.ireceptar.cz/zahrada/jak-skladovat-cesnek-30000624.html

https://www.torontomastergardeners.ca/askagardener/storing-allium-bulbs/

Foto: Pixabay