Sapodila: ovoce ze Střední Ameriky

Sapodila obecná nebo také zapota obecná je rostlina, která nese latinské označení Manilkara zapota. Jedná se o strom pocházející ze Střední Ameriky, který může dosáhnout výšky až 16 metrů. Je to nádherný strom, který má dlouhé a lesklé listy. To, proč se ale pěstuje, jsou plody, které nazýváme sapodila. Jsou to jakési koule obvykle o průměru 6 cm s tvrdou slupkou hnědavé barvy. Slupka je nejedlá. Chuť tohoto ovoce bývá přirovnávána k hrušce.

Chuť sapodily

Toto ovoce se vyznačuje žlutavě oranžovou až červenohnědou barvou dužiny s jemnou a šťavnatou strukturou. Ve středu se nachází semenná dutiny, ve které se nachází tři až dvanáct hladkých a plochých semen hnědé barvy. Semena jsou nepoživatelná. Dužina ovoce je sladká, protože obsahuje velké množství fruktózy a sacharózy. Nejvíce se tato chuť blíží hrušce. Ovoce by mělo zrát při pokojové teplotě, a ke konzumaci jsou vhodné tehdy, když jsou ještě pevné, ale už tak trochu poddajné.

Strom sapodila

Strom roste velice pomalu. Zajímavé je, že strom není pěstován jen pro tropické ovoce, ale také pro latex extrahovaný z kůry stromu. Tento latex je známý jako chicle, přísada, která se běžně používá k výrobě žvýkaček. Ovoce je k dispozici brzy na jaře a je velice známé pro své protizánětlivé účinky. Je také dobrým zdrojem vlákniny. V indických léčebných postupech se používá také pro své antivirové a antibakteriální vlastnosti.

Sapodila: Zdroj obrázku Pixabay.com

Konzumace ovoce

Na sapodile si nejlépe pochutnáte jako na každém ovoce: syrovém a čerstvém. Jednoduše ji rozkrojte na poloviny a podávejte dužinu (můžete ji předem oloupat) zbavenou semen. Dopřát si ji můžete chlazenou nebo i při pokojové teplotě. Dužina se používá do ovocných i zeleninových salátů nebo se z ní připravuje pyré (po povaření se sapodila rozmixuje). Toto pyré je pak základem k výrobě omáček a sirupů, můžete je ale přidat do různých krémů, pudinků či šlehačky. Přidejte je také do těsta na palačinky.

Původ ovoce

Předpokládá se, že strom sapodila pochází z jižního Mexika. Nyní se ale pěstuje po celé Střední Americe – a toto pěstování má dlouhodobou historií. Velice známe je toto ovoce také v západní Indii, v oblasti Bermud, na Filipínách a Srí Lance. Stromy dávají přednost teplým a slunečným místům a dobře se jim bude dařit ve vlhkém i suchém podnebí.

Sapodila: Zdroj náhledového obrázku Pixabay.com