Salát z čínského zelí

Čínské zelí se hodí do čerstvých salátů, ale může být i součástí mnoha receptů teplé kuchyně. Dobré je vařené, zapečené či dušené, přidává se také do polévek. Nejvíce je však součástí studené kuchyně v podobě nejrůznějších salátů, nebo se velmi často přidává na talíř k obloze.

Čínské zelí

Čínské zelí je prospěšné našemu zdraví. Prospívá našim očím, srdci, kůži i imunitě, a to díky tomu, že obsahuje vitamín A a C. Obsahuje také vápník, který je důležitý pro zdravý chrup a kosti. Šálek krájeného čínského zelí dodá tělu stejné množství vápníku, jako kdybyste vypili šálek kravského mléka. Čínské zelí chrání člověka před rakovinou a jeho konzumace se doporučuje při redukci váhy. Čínské zelí má bílé řapíky a sytě zelené listy, které se hodí konzumovat jak syrové, tak orestované s kořením. Bok choy je méně známý druh čínského zelí, který se od klasického čínského zelí liší nejen vzhledem, ale i chutí. Jeho listy tmavě zelené barvy jsou méně zavinuté a jsou zakončené silnými bílými řapíky.

Čínské zelí a jeho úprava

Čínské zelí se nejčastěji zpracovává do salátů. Přečtěte si recept na výborný salát z čínského zelí s čočkou, granátovým jablkem a medovo-hořčicovou zálivkou. Omyjte 6 listů čínského zelí a půlku okurky. Uvařte si 2 vejce natvrdo, nakrájejte je najemno a smíchejte vše se semínky z půlky granátového jablka a 5 lžícemi sterilované čočky. Na zálivku si připravte lžíci medu, citrónové šťávy a olivového oleje, 1/4 lžičky kremžské hořčice a špetku soli. Vše důkladně promíchejte a zálivku přidejte do salátu.

Salát z čínského zelí – recepty Babicovy dobroty

Recept na salát z čínského zelí je výborný také od skvělého kuchaře Jiřího Babici. ½ zelí nakrájejte a spařte. Na pánvi dozlatova opražte sezamová semínka a vysypejte je na zelí. Nakrájejte si zázvor, 1 cibuli a 1 mrkev. Usmažte je na pánvi a zalijte chilli omáčkou, 1 lžící medu, 2 lžícemi sójové omáčky a šťávou z jednoho citrónu a 1 dcl pomerančového džusu. Vše na pánvi dochuťte solí a pepřem. Nakonec přidejte nakrájený ananas. Směs přidejte k zelí a promíchejte. Salát můžete podávat jak studený, tak i teplý.