Rychlý domácí kečup si vyrobíte sami a bude bez spousty cukrů a umělých látek

Rajčata zrají doslova před očima a spousty šťavnatých červených plodů doslova obklopují rostliny. Spotřeba rajčat na saláty či přímou konzumaci je omezená. I proto se vyplatí rajčata zpracovat tak, abyste si na nich mohli pochutnat i v době, kdy už budou k dispozici pouze rajčata v obchodech. Velmi oblíbená jsou především sušená rajčata. Sušení bývá ale často zdlouhavé, a tak především domácnosti s dětmi dávají přednost domácímu kečupu. Ten si můžete vyrobit jednoduše a rychle. Můžete si být jistí, že nebude plný cukru a různých éček.

Domácí kečup: Zdroj obrázku vlastní archiv Radka Štěpána

Pouze několik ingrediencí

Na vynikající domácí kečup nebudete potřebovat nijak velké množství ingrediencí. Konkrétně budete potřebovat:

• cca 2 kg uzrálých měkčích rajčat,
• 2 sladší jablíčka,
• 5 větších cibulí,
• 20 dkg ideálně třtinového cukru,
• 2 dcl octa,
• 2 malé lžičky soli,
• 2 malé lžičky sušené a drcené sladké červené papriky.

Zapomenout nelze ani na koření, jež se dává do kousku látky. Vytvoříte takový balíček, jenž pomůže kečup dokonale ochutit. Jde tedy o:

• 14 kuliček nového koření,
• 14 kusů hřebíčku,
• 5 sušených bobkových listů.

Hotový domácí kečup: Zdroj obrázku vlastní archiv Radka Štěpána

Jednoduchý postup zaručen

V první řadě je zapotřebí nasbírat dostatečné množství rajčat. Volte co možná nejčervenější a optimálně měkká. Budou totiž co nejvíce sladká. Po sklizni úrodu dokonale omyjte a nakrájejte na menší kousky. Stejně tak se nakrájí také cibule a jablíčka. Přidá se koření a rajčata se budou pořádně vařit. Ze zmiňovaných druhů koření si připravíte látkový balíček a vložíte do hrnce k rajčatům. Pokud byste koření dali na volno, bylo by nutné je pracně vybírat před mixováním směsi. Směs postupně bude houstnout, tradičně se vaří kolem 1,5 hodiny. Po rozmixování směs propasírujete přes sítko s minimálními oky. Naplníte sklenice a obrátíte je dnem vzhůru. Pak už necháme vychladnout. Kečup v komoře vydrží klidně i celou zimu. Na výrobu domácího kečupu se můžete podívat i v přiloženém videu.

Zdroj videa: Youtube kanál Radka Štěpána 

Domácí kečup: Zdroj náhledového obrázku vlastní archiv Radka Štěpána