Rozmarýnové muffiny aneb chuť a vůně středomoří tak trochu jinak

Lehké, nadýchané muffiny s citrónovou dochutí a krásnou mírně kořeněnou vůní jsou rychlým a nápaditým letním dezertem pro každou příležitost. Jejich receptura pochází z Francie, kde jsme se také inspirovali. Zkuste si je upéct spolu s námi!

Rozmarýnové muffiny

Ingredience:

Těsto:

• 130 gramů másla
• 2 střední vejce
• šťáva z jedné poloviny citronu
• 130 gramů hladké mouky
• 100 gramů cukru krupice
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• kůra z 1 citronu (nejlépe bio)
• dvě větvičky rozmarýnu (nejlépe čerstvé)

Citronová poleva:

• 150 g moučkového cukru
• šťáva z půl citronu

Postup:

Máslo nakrájejte na kostky a vyšlehejte s cukrem do pěny. Pak přidejte vejce a citronovou šťávu a vše důkladně promíchejte.

Do druhé misky nasypte prosátou hladkou mouku a smíchejte s práškem do pečiva. Přisypte moučkový cukr. Smíchejte suchou a mokrou směs. Nemíchejte příliš pečlivě, spíše jen jemně prohazujte dřevěnou špachtlí jen do té míry, aby se obě složky spojily. Pokud budete při míchání příliš horliví, nebudou muffiny patřičně nadýchané. Nakonec vmíchejte citronovou kůru a rozmarýn.

Těsto nalijte do formiček na muffiny zhruba do 3/4 jejich výšky ( (asi 1 polévková lžíce na košíček). Těsto by mělo vystačit asi na dvanáct muffinů.

Vložte do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte asi 20-25 minut. Kontrolujte špejlí, jakmile je po vytažení suchá, máte hotovo.

Když rozmarýnové muffiny s vůní středomoří chladnou, připravte si polevu. Nasypte moučkový cukr do misky a pomalu přilévejte citronovou šťávu. Konzistence polevy nesmí být příliš tekutá, ale nesmí být ani příliš silná, aby se dobře roztírala. Ozdobte muffiny, nechte zaschnout a podávejte. Skvěle se hodí k odpolednímu čaji nebo jen tak.

Náš tip: chcete-li muffiny vylepšit, přidejte do nich kousky hořké nebo bílé čokolády.