Recepty z vodnice: Naučte se tuto opomíjenou zeleninu perfektně zpracovávat

Recepty z vodnice: Vodnice, nebo správněji brukev řepák vodnice, je zelenina, která se v Evropě pěstovala odedávna a před příchodem brambor zastávala jejich funkci. Chutí se podobá ředkvičce nebo kedlubně, vzhledově je to veliká ředkev. Konzumovat se dají i listy. V poslední době se opět těší velké oblibě. Skvěle chutná, je zdravá a dají se z ní připravit lahodná jídla, teplá i studená.

I když má tato zelenina v našich končinách dlouhou tradici, ne vždy s ní umíme dobře zacházet. Proto je důležité mít po ruce osvědčené recepty, které vám skvěle pomohou se vyvarovat jakýchkoliv chyb. Uvidíte, že salát s vodnicí nebo pomazánka z vodnice chutnají opravdu skvěle.

Pomazánka z vodnice

Ingredience:

• vodnice s natí 1 ks
• čerstvý sýr typu lučina, žervé apod. 200 g
• máslo 20 g
• sůl a pepř dle chuti

Postup:

Bulvu vodnice omyjeme a nastrouháme nahrubo, pěkné listy pokrájíme najemno. Sýr ušleháme s máslem a vmícháme vodnici. Ochutíme solí a pepřem a necháme chvíli odležet. Pomazánku podáváme s tmavým chlebem, případně doplněnou čerstvou zeleninou.

Foto: Pixabay

Salát s vodnicí

Ingredience:

• vodnice 1 ks
• ¼ ledového salátu nebo pár listů hlávkového
• 4-5 ředkviček
• ¾ hrnku kysaného červeného zelí
• lžíce majonézy nebo bílého jogurtu (nemusí být)
• hrst bylinek podle chuti (nemusí být)
• pár kapek jablečného nebo vinného octa (nemusí být)
• sůl a pepř

Postup:

Čerstvou zeleninu omyjeme. Vodnici nastrouháme nahrubo, salát nakrájíme na nudličky nebo natrháme na malé kousky. Ředkvičky buď nastrouháme nebo nakrájíme na hranolky. Červené zelí bez nálevu pokrájíme na menší kousky. Vše smícháme a dochutíme solí, pepřem, bylinkami, případně octem, ale kysané zelí bývá kyselé dost. Salát takto můžeme podávat jako přílohu například ke grilovanému masu. Pokud jej chceme mít jako hlavní chod, zdvojnásobíme množství, přidáme majonézu nebo bílý jogurt a doplníme rozpečenou bagetkou nebo tousty.

Vodnice jako teplá příloha

Vodnici můžeme oloupanou a nakrájenou na kousky uvařit v osolené vodě s kmínem, případně z ní udělat kaši, stejně jako z brambor. Také ji můžeme nastrouhat a připravit z ní dušené zelí, bude chutnat podobně jako kedlubnové.

Zdroje: https://www.toprecepty.cz/recept/40898-pomazanka-z-vodnice/, https://hobby.instory.cz/917-skvele-recepty-z-vodnice-musite-zkusit.html

https://www.jimejinak.cz/rychly-salat-z-vodnice-redkvicek-salatu-a-kvasene-zeleniny/, https://www.receptyonline.cz/recept/jidlo/dusena-vodnice/, https://makova-panenka.cz/recepty/jak-si-pochutnat-na-vodnici-potesi-i-priznivce-delene-stravy-a-keto-diety-recepty-tipy/, https://www.ireceptar.cz/zahrada/vodnice-pozapomenuta-uzitecna-zelenina-pestovani-recepty.html

Náhledové foto: Pixabay