Recepty z mandlové mouky: Zkuste pro začátek něco jednoduchého

Mandlová mouka a sezam jsou skvělou kombinací pro přípravu chutných a zdravých sušenek. Mandlová mouka je bohatá na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, a navíc je bezlepková, což ji činí skvělou alternativou pro lidi s celiakií nebo intolerancí na lepek. Sezam je také bohatý na živiny, zejména na vápník, železo a zdravé tuky.

Jak na mandlové sušenky

Chcete si z mandlí něco upéct? Jestliže výhody mandlové mouky teprve objevujete, určitě nezačínejte s makronkami. Ty doporučujeme spíše zkušeným cukrářům. Mnohem lepší budou tyto mandlové sušenky se sezamem.

Ingredience:

• 3 šálky mandlové mouky
• 1 hrnek sezamu
• 2 vejce
• 2 lžičky soli
• dvě lžíce olivového oleje

Vejce vyšlehejte do pěny a poté k nim postupně vmíchejte všechny ostatní ingredience. Vše se musí spojit do hladkého těsta. To nechte alespoň půl hodiny odpočívat v lednici. Poté z něj vyválejte tenký plát a vykrájejte sušenky libovolného tvaru. Pečte v předehřáté troubě 10-12 minut a to při teplotě 180 °C.

Foto: Pixabay

Lívance z mandlové mouky

Hledáte spíše tip na rychlý a lehký oběd, který by uspokojil i ty největší mlsaly? Vsaďte na lívance:

Ingredience:

• 3 vejce
• jeden a půl šálku mandlové mouky
• 1 lžíce vody
• 2 lžíce medu
• špetka soli
• na dvě špičky nože sody na pečení

Vejce vyšlehejte a poté k nim rychle přimíchejte všechny ostatní ingredience. Lívance smažte tak, jak jste zvyklí (skvělý je např. kokosový olej). Podávejte s ovocnou přízdobou a zakysanou smetanou.

Koláč z mandlové mouky

O něco málo složitější je pak pečený dezert, jehož základ tvoří mandlová mouka. Připravili jsme si pro vás univerzální těsto na korpus, který můžete po upečení podle vlastní chuti dozdobit třeba čerstvým či dušeným ovocem, čokoládou nebo třeba šlehačkou.

Ingredience:

• 350 gramů mandlové mouky
• 4 lžíce oleje (nejlépe olivového)
• 3 vejce
• 200 gramů datlového sirupu
• 30 ml pomerančové šťávy
• čtvrt lžičky soli
• půl kávové lžičky sody na pečení

Ze všeho nejdříve předehřejte troubu na 180 °C (máte-li horkovzduch, vypněte ho – koláč by mohl popraskat). V míse vyšlehejte vajíčka a sirup a potom k nim přidejte i ostatní mokré suroviny (olej a šťávu z pomeranče). Ve druhé míse promíchejte mandlovou mouku s ostatními přísadami.

K dobře vyšlehaným mokrým ingrediencím po částech přisypávejte sypkou směs a vytvořte hladké těsto. Menší formu vymažte máslem, vysypte mandlovou moukou a těsto do ní vlijte. Povrch uhlaďte stěrkou. Pečte 30-40 minut, odkud není celý koláč z mandlové mouky zlatavý a uprostřed suchý (vyzkoušejte špejlí). Nechte vychladnout a servírujte v libovolné úpravě.

Zdroje info: https://www.zdravoslav.cz/blog/mandlova-mouka/, https://www.nutslife.cz/jak-doma-vyrobit-mandlovou-mouku, https://www.expressinfo.cz/zdravi/recepty-z-mandlove-mouky-a-jak-si-udelat-domaci-mandlovou-mouku/955/, https://www.organickastrava.cz/mandlova-mouka-by-nemela-chybet-v-zadne-kuchyni/

Náhledové foto: Pixabay