Recepty z dýně: Způsoby, jak ji můžete uchovat klidně déle než jeden rok

Dýně je plod, který se dá poměrně dobře uchovávat, když k tomu máte dostatek prostoru. Stačí ji umístit někam, kde je sucho, tma a chlad a vydrží vám klidně celou zimu. Pokud tyto prostory nemáte, nebo si chcete dýni připravit vhodným způsobem, máte i jiné možnosti. Dýňový kompot nebo dýňová marmeláda jsou jen některé z nich.

Skladování dýně v interiéru

Dýně vydrží několik týdnů i v pokojové teplotě. Tuto dobu můžete prodloužit, pokud dýni vložíte do lednice. Zde vydrží i měsíce. Po upečení nebo uvaření můžete dýni rozmixovat a skladovat v mrazáku. Takto upravenou dýni můžete použít na přípravu dýňové polévky, sladkého i slaného pečiva z dýně nebo třeba dýňového rizota. Toto jsou jednoduché metody, které vám pomohou zachovat si dýni pro další použití.

Foto: Freeimages

Dýňový kompot

Klasika, která snad nikdy nezestárne. Jeho výhodou je to, že potřebujete jen minimální množství ingrediencí:

• 2 kg dýně (již vydlabané, oloupané, nakrájené na kostičky),
• 10 g kyseliny citronové,
• 1 l vody,
• 1,5 kg cukru krystal.

Ve vodě rozmícháme kyselinu citrónovou a poté tuto směs nalijeme na nakrájenou dýni. Zatížíme, aby všechny kousky byly pěkně ponořené. Necháme dva dny odležet v chladu. Poté slijeme a do vody přidáme cukr. Krátce povaříme. Až se cukr rozpustí, tak do směsi po částech vkládáme dýni, kterou povaříme asi 10 minut. Poté ji vyjmeme a dáváme do čistých sklenic. Zalijeme nálevem, zavíčkujeme a sterilizujeme 20 minut při 80 °C. Lze ochutit troškou rumu nebo ananasovým džusem (použít lze i ananasové aroma), který přidáte do nálevu.

Dýňová marmeláda

Budeme potřebovat tyto ingredience:

• 1 kg dýně,
• 1 kg jablek,
• 1 citron,
• 500 g cukru krupice,
• 1 ks vanilkový cukr,
• 1 ks Gelfix či Pektogel,
• rum, meruňková tresť,
• 1 špetka kyseliny citrónové.

Dýni i jablka oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kostičky. Ty promícháme spolu se šťávou z jednoho citronu. Pomalu vaříme, abychom směs nepřipálili do změknutí. Poté přidáme cukry smíchané s Gelfixem a meruňkovou trestí. Přidáme rum dle chuti a špetku kyseliny citrónové. Poté rozmixujeme do hladka. Přivedeme k varu a ještě horké plníme do čistých sklenic. Je možné sterilovat.

Zdroje info:

https://magazin.recepty.cz/clanky/dynovy-kompot-vyrobte-si-retro-specialitu-nasich-babicek-v-moderni-podobe-1756.html

https://www.toprecepty.cz/recept/45007-dynova-marmelada/

Náhledové foto: Pixabay