Rajčatové lasagne s mletým masem

Sběr rajčat je aktuálně v plném proudu. Skvělé sladké plody mají multifunkční využití. Jestliže už jste si připravili kečup, nebo si je třeba nasušili, možná budete pátrat po nějakých dalších receptech. My jsme si pro vás proto připravili zajímavý recept na lasagne. Úvodem je třeba podotknout, že podobných receptů je spousta, nicméně ten náš se vyznačuje jednoduchostí a snažili jsme se také přehledně zachytit veškeré fáze přípravy lasagní. Samozřejmě bylo naší snahou i odlehčení pokrmů. Vždyť, kdo by chtěl jíst teď v létě těžká jídla?

Ingrediencí je celkem hodně

Připravit na lasagne s mletým masem je zapotřebí vcelku velké množství ingrediencí. Oč se tedy jedná?

Budeme potřebovat:

• kvalitní lasagne, stačí část 1 balíčku,
• cca 10-15 větších rajčat, případně adekvátní množství menších,
• trochu mouky,
• čtvrtinu másla,
• 500 g mletého hovězího masa, může být i vepřové,
• česnek,
• muškátový oříšek,
• sůl,
• pepř,
• 0,5 l mléka,
• sýr, optimálně parmezán, může být ale klidně i eidam 30%.

Jak na to?

Nejprve je zapotřebí posbírat zralá rajčata. Poté je omyjeme a následně spaříme horkou vodou. Část čerstvých rajčat si přesto nechejte, použijí se jako základ lasagní. Spařená rajčata poté oloupete a pořádně rozmixujete. Zatím si ale nachystejte cibulku, zpěňte ji na oleji a přidejte postupně mleté maso, osolte, opepřete a nechte osmahnout. Následně se přidá rozmixovaná směs rajčat a vše smíchá. Směs by se měla lehce redukovat. Pusťte se do bešamelu. Ten je ze všeho nejsložitější. Do jednoho hrnce dáte máslo, které postupně varem roztaje, a dáme do něj mouku. Vznikne nám hustá směs. Mezitím musíte mít horké mléko, cca 0,5 l. Do horkého mléka postupně vmícháme směs másla a mouky. Mléko zhoustne a přidáme do něj sůl a trochu nastrouhaného muškátového oříšku. Máme bešamel na lasagne! Pak už můžeme vrstvit. Na dno pekáče přijdou na kolečka nakrájená rajčata, aby se nám lasagne nepřipekly. Poté vrstvíme postupně masovou směs, nastrouhaný sýr a bešamel. Kolik vrstev uděláme, je na nás. Nakonec musí přijít bešamel a vše zakrýt. Doba pečení činí cca 45 minut. Shora budou lasagne lehce spálené, čemuž se nevyhneme.