Připravte si lahodnou polévku z pečené zeleniny, která vás v zimním období zahřeje a doplní tělu vitamíny

Zimní období je ideální pro přípravu polévek všeho druhu. Zahřejí nás, potěší, zasytí, ale ty správné také tělu poskytnou vzpruhu a doplní některé vitamíny a minerály. Řeč samozřejmě není o polévkách z pytlíku, ale o těch, které si připravíme ze zeleniny z vlastní zahrádky nebo klidně i z té kupované. Připravili jsme pro vás recept na polévku z pečené zeleniny, která nejen zachutná, ale i zahřeje. Navíc lze využít zásoby, které máme uskladněné ve spíži či ve sklepě. 

Jaké suroviny do polévky použít

Polévka z pečené zeleniny může mít více podob. Především pak záleží na tom, jakou zeleninu máte rádi a jaké je roční období. Nyní v zimním období můžeme použít mrkev, petržel, řepu, dýni, cibuli, česnek, kapustu a další. Navíc díky tomu, že nejdříve zeleninu upečete, si výsledek získá skvělou a neobvyklou chuť. Dobré také je, že můžete zužitkovat zbytky zeleniny, které již nechcete jíst. Například kus mrkve, petržele, celeru či papriky. Veškerou zeleninu upečete, rozmixujete a můžete si jí vychutnat – lehké a tak dobré. 

Následně polévku doplníte například o vývar, bylinky či koření. Skvělý je tymián nebo rozmarýn. Oregano však nezůstane bokem. A pokud se chcete pořádně prohřát, přidejte kajenský pepř nebo zázvor. 

Suroviny pro přípravu polévky z pečené zeleniny

• 250 g mrkve
• 250 petržele
• 3 stroužky česneku
• 150 červené řepy
• 100 g papriky
• 100 g kapusty
• 2 špetky tymiánu
• 2 špetky oregana
• 1 větší cibule
• 3 střední brambory
• sůl dle chuti
• 1 kelímek smetany
• 500 ml vývaru (dle své chuti)
• 1 lžíce másla
• koření dle chuti – zázvor, pepř, kajenský pepř, a další 

Postup: Ze všeho nejdříve si očistíme zeleninu (mimo cibule a brambor), kterou nakrájíme na přibližně stejné kostky a dáme je na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C a pečeme přibližně dvacet minut.

Nyní si vezměte hrnec, rozpusťte v něm máslo, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte tymián, oregano a ještě restujte. Brambory pokrájené na kostky přidejte k cibuli a bylinkám. Nyní vše zalijte vývarem a vařte do změknutí. 

Jakmile se dovaří brambory, vytáhněte pečenou zeleninu a dejte ji k bramborám a vše rozmixujte do hladka. Poté přidejte smetanu a vařte do zhoustnutí. Poté ochuťte pomocí oblíbeného koření. Zdobit můžete nastrouhaným parmazánem nebo praženými dýňovými semínky. Podáváme s krutony nebo francouzskou bagetkou opečenou na másle. To je vše – dobrou chuť. 

Zdroj: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7764940/

https://www.kitchensanctuary.com/cheesy-roasted-vegetable-sou/

Foto: Pixabay