Počasí se zbláznilo a sype do košíků podzimní houby. Kam se vypravit na hřib kovář a proč ho raději nesušit

Počasí se zbláznilo a sype do košíků podzimní houby. Kam se vypravit na hřib kovář a proč ho raději nesušit. Hřib kovář se vyznačuje tmavým kloboukem a zářivě červenými rourkami, to ovšem není jeho jediná charakteristická vlastnost.

Tradičně se velikost jeho klobouku pohybuje mezi 50 a 200 mm, přičemž v mládí se pyšní sametovou strukturou a ve zralosti přechází do olivově hnědého odstínu. Rourky pod ním pak začínají jako žlutozelené, ale ve stáří se mění v sytě červené. Na rozdíl od mnoha svých příbuzných postrádá Kovář na třeni síťovitou strukturu.

Kam se vypravit na kováře

Kovář je houba, která se v houbovém kalendáři objevuje již od května a pokračuje až do pozdního podzimu. V některých případech byly vzrostlé plodnice nalezeny již v dubnu. Rostou převážně v lesních porostech v okolí dubů a buků. Nezřídka se na jednom místě nachází i celá rodinka krásných hříbků.

Foto: Vlastní archiv Radka Štěpána

Proč by se houby kovář neměl sušit

Sušení je běžnou metodou konzervace mnoha druhů hub, ale u kovář ho právě nedoporučujeme. Má totiž tendenci při tomto procesu hodně tmavnout – a bohužel také přichází o sovu charakteristickou vůni. A to je rozhodně škoda. Mnohem lépe tedy uděláte, pokud ho podusíte a sádelně zamrazíte, nebo ho po vzoru našich babiček jednoduše naložíte do octa.

Je kovář jedovatý?

Někteří lidé tuto houbu nesbírají, protože mají pochybnosti o její poživatelnosti. Ty však rozhodně nejsou na místě. Jde jen o houbu hůře stravitelnou, kterou je nutné opravdu důkladně kulinářsky upravit. Pokud na to však budete myslet, žádné komplikace vám nehrozí.

Zdroj: https://www.idnes.cz/hobby/houby/houbareni-rostou-hriby-a-dalsi-podzimni-druhy-hub-houby-se-diky-pocasi-zblaznily-rostou-podzimni-dru.A200601_142917_houby_mce, https://www.denik.cz/z_domova/teple-pocasi-houby-uz-rostou-podzimni-druhy.html

Náhledové foto: Vlastní archiv Radka Štěpána