Pekingské zelí: Tyto úpravy si zamilujete

Pekingské zelí je úžasná zelenina, která se dá využít do velké spousty pokrmů. Jíst jej samozřejmě můžete jen tak a díky křupavým listům si skvěle pochutnáte. Velice často přidáváme pekingské zelí k čínským nudlím nebo si z něj připravujeme různé saláty. Níže uvádím několik receptů, které jsou oblíbené, až nejsou příliš známé. Snad vás některý z nich inspiruje…

Čínská polévka s pekingským zelím a zázvorem

Příprava této polévky je velice jednoduchá. Budete na ni potřebovat tři ingredience: 3 litry kuřecího vývaru, 1 hlávku pekingského zelí a cca 20 g oloupaného čerstvého zázvoru. Vývar přiveďte k varu a přidejte pekingské zelí nakrájené na plátky a čerstvý zázvor (taktéž nakrájený na plátky). Povařte asi 20 minut a poté ihned podávejte.

Pekingské zelí: Foto Pixabay

Pekingské zelí s vepřovým a nudlemi

Nejprve si uvařte nudle: 360 g čínských nudlí vložte do osolené vody a povařte 5 minut. Poté slijte. Ve velké misce si v průběhu vaření připravte omáčku na nudle, kterou vyrobíte jednoduchým smícháním 3 lžic sójové omáčky, ¾ hrnku sladké chilli omáčky, ½ lžičkou sušeného česneku, ¼ lžičky mletého zázvoru a 3 lžíce sezamového oleje. V této omáčce pak promícháme nudle tak, aby byly rovnoměrně pokryté omáčkou. V jiné misce smíchejte ½ hrnku sójové omáčky a ½ lžičky sušeného česneku. Do této směsi naložte aspoň na 5 minut vepřovou panenku (500 g), nakrájenou na šesticentimetrové nudličky. Na 2 lžících slunečnicového oleje zprudka opečeme 2 středně velké cibule (nakrájené na kostičky), špetku chilli koření a vepřové maso. Opékáme dohněda a pak přidáme 3 lžíce sladké chilli omáčky, 3 velké hrsti pekingského zelí nakrájeného na proužky, 2 mrkve nakrájené na tenká kolečka, 3 červené papriky nakrájené na kostky. 5 minut smažíme zprudka. Mezitím si smícháme 2 lžičky kukuřičného škrobu a ¼ hrnku vody a nalijeme to do pánve. Krátce povaříme a ihned podáváme.

Thajský salát s koriandrovým dresinkem

Ze 2 limetek nastrouhejte kůru – potřebujete asi 1 lžici. Poté z nich vymačkejte šťávu – obojí dejte do mixéru. Přidejte asi 2 hrnky koriandru (bez stopek), 1 šálek cukru moučka, 1 červenou chilli papričku, 2 stroužky česneku, ½ lžičky soli a ½ lžičky pepře. Vše mixujte za postupného přilévání oleje (2 hrnky řepkového oleje). S přiléváním oleje nijak nespěcháme, lijeme ho opravdu jen tenkým pramínkem. Poté si dresink dáme stranou. Do velké mísy si nakrájíme 1 pekingské zelí, 1 červené zelí, 1 okurku – vše ta proužky. Přidáme 300 g edamame (což je mladá sója, u nás je dostupná mražená i v supermarketech), 2 středně velká avokáda nakrájená na kostky, 2 mrkve nastrouhané na hrubo a 3 jarní cibulky nakrájené na plátky. Vše pořádně promícháme s dresinkem a ihned podáváme.

Pekingské zelí: Náhledové foto Pixabay