Nejlepší triky pro dochucení grilovaného masa přímo na talíři: Hrozí exploze chutí

Udělejte z grilování výjimečnou událost. K pečlivě naloženému masu s láskou připravenému na grilu totiž rozhodně nepatří jen tak nějaká kupovaná zálivka nebo dresink. Naopak – vyhraďte si trochu času navíc a udělejte si vlastní, po nichž se hosté opravdu jen olíznou! Dochucení grilovaného masa přímo na talíři stojí za to.

Medová zálivka

• 2 lžíce tekutého medu

• 2 lžíce nasekaného estragonu (nebo listové petržele, tymiánu a podobně)

• asi 40 mililitrů olivového oleje

• sůl

• pár kapek sojové omáčky (nemusí být)

Ingredience rozšleháme do emulze a potíráme nebo pokapeme jí panenku dle chuti.

Ochucená majonéza

• 200-250 mililitrů majonézy

• 1-2 lžíce nakrájeného oregana (nebo tymiánu)

• cherry rajčátka 5 kusů

• dijonská hořčice 1 lžička

• sůl

• pepř

Rajčátka nakrájíme na drobno, nasekáme bylinky (ty budeme přidávat postupně a za stálého ochutnávání Některé jsou výraznější než jiné a každý také máme jinou chuť). Vše smícháme s majonézou a necháme chvíli proležet, aby se chutě spojily. Před podáváním ještě případně dochutíme.

Foto: Pixabay

Pesto z medvědího česneku

• velký svazek medvědího česneku

• 2-4 lžíce kvalitního, nejlépe za studena lisovaného olivového oleje nebo jiného, třeba oříškového dle druhu použitých ořechů

• sůl

• 1 lžíce parmezánu (nemusí být)

• 2 lžíce ořechů – piniových, kešu, mandlí, vlašských a podobně (nemusí být)

Listy medvědího česneku nahrubo pokrájíme a rozmixujeme s olejem a solí. Případně přidáme parmezán, ořechy nebo obojí. Můžeme hned podávat. Pokud ho chceme uchovat, nandáme ho do sklenice, zalijeme tenkou vrstvičkou oleje a uložíme v lednici. Čisté pesto vydrží déle, než ochucené parmazánem nebo ořechy.

Zdroj info: https://www.grillzone.cz/rubriky/recepty-gril/veprova-panenka-recept/, https://www.igurmet.cz/recepty/maso/veprove-maso/veprova-panenka/grilovana-panenka-v-paprikovo-cesnekove-marinade-s-cibulkami-byl-6597/, https://www.kucharkaprodceru.cz/grilovana-veprova-panenka/, https://fresh.iprima.cz/recepty/pesto-s-medvedim-cesnekem

Náhledové foto: Pixabay