Mrkev a její skladování: tma, chlad a dostatek vlhkosti

I když mrkev patří mezi zeleninu, která se hodí pro dlouhodobé skladování, je třeba zajistit jí vhodné podmínky. To, že mrkev začíná být na štíru se svou životností, poznáte podle toho, že už není křupavá. Čerstvou mrkev neohnete, a pokud se o to budete snažit, tak ji zlomíte. „Gumová“ mrkev se ještě dá použít do vařených receptů, nicméně je známkou, že její životnost brzy skončí. Pokud na mrkvi objevíte černé skvrny, už ji nejezte. Jedná se o plíseň, která mohla prostoupit celou zeleninou.

Mrkev a její sklizeň

Délku skladování můžete zásadně ovlivnit už při její sklizni. Je samozřejmostí, že přetržené mrkve nebo ty, které jsme mechanicky poškodili, se nehodí k dlouhodobému skladování. Dejte je do lednice a spotřebujte co nejdříve. Sklizeň je možné provádět vidlemi nebo rýčem, kterými uvolňujeme půdu v okolí mrkve. Pokud chcete mrkev vytáhnout rukama z půdy ven, doporučujeme ji nejprve jakoby vmáčknout do půdy. Tím se uvolní jemné kořínky, takže minimalizujete pravděpodobnost, že vám v ruce zůstane pouze odtržená nať.

Neklepejte mrkvemi o sebe

Oklepání přebytečné zeminy je vhodné, ale nedělejte to tak, že mrkvemi klepeme o různé věci nebo dokonce jednou mrkví o druhou. I to totiž snižuje dobu jejího skladování. Abyste mrkev zbavili přebytečné zeminy, můžete použít jemný kartáč nebo vlastní prsty.

Mrkev a pravidla skladování

Mrkev sklízíme od října do příchodu mrazů. Pokud má být zima mírnější, je možné mrkev ponechat v půdě a sklízet až na jaře. Ke skladování se hodí kořeny, které jsou zdravé, nepopraskané a nerozvětvené. Nať u skladované mrkve seřízneme na délku 1 cm. Očištěnou mrkev nechte několik dní zaschnout. Následně ji uskladníme na místo, které splňuje tyto základní podmínky:

• Tma a chlad.
• Teplota okolo 1 °C.
• Vlhkost vzduchu 90 až 95 %.
• Mrkev přikryjeme pískem nebo jinou zeminou pro zachování optimální vlhkosti.

Doba uskladnění mrkve

Pokud mrkev skladujete podle výše uvedených podmínek, vydrží 120 až 180 dní. V lednici vydrží mrkev 3 až 5 týdnů a je dobré ji uložit do vzduchotěsného sáčku. Prostředí v lednici totiž vede k vysušování potravin, což zejména u mrkve není žádoucí. Při pokojové teplotě vydrží mrkev asi týden.

Zdroje info:

https://flourishingplants.com/do-carrots-go-bad/

https://dobrasemena.cz/clanky/skladovani-mrkve.html

Foto: Unsplash