Mrazení malin: Jak to udělat správně, aby nebyly kyselé a neslepily se k sobě. Pomůže rychlá akce a trocha místa v mrazáku navíc

Mrazení malin: Jak to udělat správně, aby nebyly kyselé a neslepily se k sobě. Pomůže rychlá akce a trocha místa v mrazáku navíc. Mražení malin je skvělý způsob, jak si vychutnat jejich sladkou chuť ještě dlouho po skončení sezóny sklizně. Aby se vám však vše opravdu povedlo, je třeba dodržet několik důležitých kroků.

Výběr a příprava malin

Pokud mrazíte doma vypěstované maliny, není třeba je omývat. Stačí tyhle plody roztřídit a odstranit všechny poškozené nebo přezrálé. U malin zakoupených v obchodě je jemně opláchněte pod tekoucí studenou vodou v cedníku a osušte papírovými utěrkami.

Porcování a balení malin

Rozdělte maliny na porce podle toho, jak je plánujete později použít. Vložte porce do uzavíratelných plastových sáčků a vytlačte z nich co nejvíce vzduchu, abyste zabránili spálení v mrazničce. Případně použijte vakuově uzavíratelné sáčky nebo nádoby určené speciálně pro zmrazování.

Postup zmrazování

Zabalené maliny položte naplocho do mrazničky, dokud nebudou zcela zmrzlé, což obvykle trvá několik hodin. Tato metoda zajistí, že se plody zmrazí jednotlivě, což usnadní použití pouze toho, co potřebujete – nechat si v mrazáku trochu místa navíc se tedy opravdu vyplatí) později můžete samozřejmě mražené maliny sesypat do kompaktnějších nádob nebo sáčků). Nezapomeňte sáčky označit datem, abyste věděli, jak dlouho byly skladovány. Čím déle je totiž v mrazáku necháte, tím kyselejší budou.

Foto: Pixabay

Rozmrazování zmrazených malin

Chcete-li si vychutnat zmrazené maliny, jako by byly čerstvé, postupujte podle následujících kroků:

• Přesypte zmrazené maliny do mělké misky a dejte je pomalu rozmrazovat do chladničky. Tato metoda pomáhá plodům zachovat si svůj tvar a chuť.
• Pokud potřebujete maliny rozmrazit rychle, nechte je v mělké misce při pokojové teplotě. Nepoužívejte horkou vodu nebo mikrovlnnou troubu, protože by mohly ztratit svou chuť a strukturu.

Sušení malin: Chutná metoda konzervace

Sušení malin je další vynikající způsob, jak zachovat jejich sladkou chuť a prodloužit jejich trvanlivost. Maliny pro začátek jemně opláchněte pod studenou vodou a osušte je papírovými utěrkami. Rozložte je na rovný povrch, například na plech na pečení nebo na tác v sušičce potravin.

• Sušička potravin: Vložte tác do sušičky potravin a nastavte ji na nízkou teplotu (asi 60 °C). Maliny nechte sušit přibližně 20 hodin nebo dokud nebudou zcela dehydratované.
• Sušení v troubě: Předehřejte troubu na nízkou teplotu (asi 60 °C). Plech s malinami vložte do trouby a dvířka nechte mírně pootevřená, aby mohl cirkulovat vzduch. Sušte je asi 6 hodin a pravidelně je kontrolujte, aby se příliš nevysušily.

Skladování sušených malin

Jakmile jsou maliny zcela usušené, uložte je do čistých a suchých skleněných nádob. Sklenice uzavřete víčky nebo použijte vakuové těsnění, aby zůstaly čerstvé. Sklenice skladujte na chladném a suchém místě, mimo dosah přímého slunečního světla. Sušené maliny mohou rychle absorbovat vlhkost ze vzduchu, proto je nutné je po vychladnutí ihned uzavřít.

 

Zdroj: https://zijutu.cz/jak-spravne-zmrazit-maliny-metody-pro-pokrocile-zeny-v-domacnosti/, https://www.apetitonline.cz/jak-na/jak-mrazit-bobulovite-ovoce-aby-se-k-sobe-neprilepilo-vyzkousejte-tento-postup

Náhledové foto: Pixabay