Mouka není třeba. Guláš lze zahustit i jinak a bude lehčí

Kdo by neznal guláš? Asi každý. Tento skvělý většinou masový pokrm je součástí kuchyně mnohých z nás. Volit lze tradiční hovězí guláš, nicméně výjimkou není ani guláš vepřový, případně kuřecí. Z bezmasých variant jmenujme hlavně guláš z hlívy ústřičné, případně guláš z václavek. Tradiční guláš musí mít vždy tu správnou barvu a být dostatečně hustý. Právě onu hustotu nejčastěji zajišťuje mouka. Tu ale do guláše nutně dávat nemusíme. Proč a čím ji efektivně nahradit? To vám prozradíme v následujících řádcích.

Mouka jako tradiční zahušťovadlo guláše 

Guláš se standardně zahušťuje moukou. Většinou se jedná o hladkou či polohrubou. V případě celiaků se logicky sáhne po mouce kukuřičné. Guláše zahuštěné moukou ovšem často bývají poměrně hutné. Guláš se může stát moučným a jeho kvalita jde nepochybně dolů. I proto se vyplatí vsadit na úplně jinou ingredienci již máme většinou v kuchyni. Jde o lněné semínko.

Kotlíkový guláš: Foto Pixabay

Sázka na lněné semínko se vyplatí

Je to tak, přidávání dalších sacharidů obsažených v mouce je zbytečné. Stejně tak není ideální ani zahušťování guláše bramborami. Vsaďte na lněné semínko, které z zvládne zahustit guláš dokonale, navíc získáte spousty pro lidské tělo prospěšných látek. Ostatně často právě lněné semínko nacházíme v různých přírodních léčivech a nepochybně dokáže také pomoct při trávení, což je někdy zapotřebí. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny a mnohé antioxidanty.  

Lněné semínko: Foto Pixabay

Jak na zahuštění guláše lněným semínkem

Velmi jednoduše. Pochopitelně lněné semínko nemůžeme nasypat do guláše vcelku. Je třeba pomlít několik lžiček lněného semínka a následně směs vysypat do šálku teplého mléka. Takto si vytvoříte ideální hmotu pro zahuštění guláše. Do toho se přidává pár minut před jeho dovařením. Dokonale ho zahustí a vy budete mít skvělý oběd, jímž se zavděčíte mnohým strávníkům.

Zdroje info: Autor, https://lesliebeck.com/foods/flaxseed, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9914786/, https://plnyhrniec.dobrenoviny.sk/291831/gulas-som-prestal-zahustovat-mukou/ 

Guláš: Náhledové foto Pixabay