Mnozí lidé sbírají i přemrzlé houby: Mohou být toxické a nebezpečné

Podzim je už pomalu u konce a ve výše položených lokalitách už sněží. Mnozí lidé ale přesto vyráží do přírody hledat houby. Letošní sezona se hodně natáhla do podzimu a hub byla v lesích spousta. Houbaření v listopadu s sebou nese i poměrně nepříjemná rizika. Do košíku si mnozí lidé přidávají přemrzlé houby. Ty mohou být jedovaté. Jednat se přitom může i o ty nejznámější a nejkvalitnější houby. Jak poznat přemrzlé houby a kterým druhům mráz nevadí? To vám prozradíme v následujících řádcích.     

Jak poznat přemrzlé houby?

Znaků přemrzlých hub je poměrně hodně. Tradičně se jedná o měkké okraje a poněkud bledší barvu. Často už na první pohled poznáme, že s konkrétní houbou není něco v pořádku. Jinak také přemrzlé houby mívají nahnilé okraje a vypadají celkově zavadle. Co se týká oněch vybledlých barev, ty jdou často až do silně šedého odstínu.

Zmrzlé starší pýchavky: Foto Pixabay

Jak mohou škodit přemrzlé houby?

Tradičně mohou být příčinou lehčí otravy a zažívacích potíží. Bílkoviny, jež jsou v houbách obsažené, se začnou rozkládat. Ostatně jedná se o podobný princip, který funguje u masa nebo jiných potravin. Tkáně hub, které poškodil mráz, jsou napadány bakteriemi. Mimo rozložení bílkovin v poškozených houbách také kvasí cukr.   

Některým houbám mráz nevadí

Toxické bývají hlavně hřibovité houby typu hřibu smrkového, dubového, panského nebo křemenáče či kozáku. Najít lze ale i spoustu druhů hub, kterým mráz nijak výrazně nevadí. Jedná se například o:

• hlívu ústřičnou,
• čirůvky,
• václavky
• a některé další houby.

Hlíva ústřičná: Foto: Pixabay 

Zdroje info: novinky.cz, nahoubach.cz, ireceptar.cz

Přemrzlá houba: Náhledové foto: Pixabay