Mango lassi – perfektní osvěžení do letních veder podle tradiční indické receptury od rodilého Inda

Mango lassi: V horkých letních dnech máme často chuť se něčeho osvěžujícího napít. V restauracích se nabízejí „domácí“ ovocné limonády, které jsou ale většinou udělané ze sladkého sirupu a ovoce je v něm maximálně v podobě několika kousků na dně. Taková limonáda žízeň příliš nezažene. Zkusme si tedy sami vyrobit skvělý nápoj, který funguje již po staletí a báječně nás ochladí. Jmenuje se lassi. Že jste o něm ještě neslyšeli? No, tak to pojďme napravit.

Co je lassi

Lassi (lasí) je nápoj z jogurtu a vody, původem z Indie či Pákistánu. V základní podobě se v těchto zemích i jinde na indickém subkontinentu běžně pije k jídlu, osolené nebo oslazené. Přidává se také různé koření na ochucení i podporu trávení, jako je kurkuma nebo římský kmín, a nebo bylinky, například máta. Ovocné lassi je též velmi oblíbené a narazíte na něj snad v každé indické restauraci. Jak jeho popularita roste po celém světě, můžeme ochutnat třeba i čokoládové, vanilkové nebo karamelové lassi. My vyzkoušíme jeho variantu s mangem.

Foto: Pixabay

Než začneme

Mango by mělo být dostatečně zralé, čím zralejší, tím sladší a tím méně můžeme přidat cukru. Nezralé mango je kyselé a vzhledem k tomu, že jogurt také, množství cukru nadměrně stoupne a to jistě nechceme.

Všechny hlavní ingredience je dobré předem vychladit včetně nádoby mixéru. Nemusíme pak přidávat tolik ledu, který ředí nápoj. Pokud máme výkonný mixér schopný drtit led, můžeme dát část mléka(vody) obsaženou v receptu zmrazit a poté rozmixovat spolu s ostatními ingrediencemi.

Tipy pro přípravu

Mléko lze nahradit kokosovým nebo jiným rostlinným mlékem.

Pokud neseženeme mletý kardamom, ale pouze lusky, podrtíme je a vybereme semínka. Ta pak utlučeme v hmoždíři na prášek.

Místo kardamomu můžeme dát třeba skořici nebo muškátový oříšek či šafrán.

Lze také použít i jiné druhy sladkého ovoce, skvělý je banán nebo jahody.

Na Mango lassi budeme potřebovat:

• nakrájené hodně zralé mango (čerstvé, mražené nebo kompotované) ½ hrnku
• bílý jogurt (smetanový či nízkotučný dle libosti) 1 hrnek
• mléko nebo voda ½ hrnku
• cukr nebo med asi 4 lžičky (řídí se zralostí manga)
• mletý kardamom špetka
• kostky ledu
• mixér

Postup:

1. Mango nakrájíme na kostky či drobné kousky a naplníme jím hrnek. Odměřené množství vsypeme do mixéru.

2. Přidáme mléko a jogurt, cukr a špetku kardamomu a rozmixujeme dohladka.

3. Nápoj přelijeme do skleniček s ledem a navrchu lehce posypeme kardamomem.

5. Můžeme také ozdobit kopečkem smetany nebo mátou či meduňkou.
6. Mango Lassi hned podáváme. Pokud musíme přece jen čekat, uchováme ho v lednici, kde vydrží až 24 hodin. Led přidáme těsně před servírováním.

Zdroj: https://www.apetitonline.cz/recept/mangove-lasi, https://www.coopclub.cz/recepty/mangove-lassi-jogurtovy-napoj/

Náhledové foto: Pixabay