Lilek můžete připravit na spoustu různých způsobů. Naučte se je!

I když si jej v supermarketu můžete zakoupit kdykoli v průběhu roku, pro některé je lilek stále ještě velkou neznámou. Přitom se dá použít spousty různými způsoby. Vyhnout byste se měli jeho přímému smažení na oleji, protože to pak funguje jako houba – nasákne ho do sebe. Proto je lepší připravovat jej na minimu tuku nebo jinými způsoby. Co se týká slupky, tak tu nemusíte odstraňovat, pokud to recept výslovně nevyžaduje.

Grilovaný lilek

Jedním ze způsobů, jak tepelně upravit lilek a nenechat jej nasáknout tuk, je grilování. Lilek je zvenku křupavý a uvnitř hedvábný. Navíc jeho grilování zvládne i naprostý začátečník v kuchyni. Zatímco některé recepty vyžadují, abyste lilek minimálně 20 minut předem nasolili a nechali vypotit, u grilování to není tak nutné. Pokud přece jen máte pochybnosti a dostatek času, můžete to vyzkoušet oběma způsoby, abyste zjistili, zda je pro vás „pocení“ lilku nezbytné.

1. Lilek nakrájejte na kolečka o tloušťce cca 0,5 cm.
2. Zlehka je potřete olivovým olejem, osolte a opepřete z obou stran.
3. Grilujte 2 až 3 minuty z každé strany.
4. Dobře ugrilovaný lilek neklade při propíchnutí vidličkou žádný odpor.
5. Podávejte jej jen tak nebo s jakýmkoli salátem (klidně i těstovinovým či kuskusovým).

Lilkový salát

Není nic jednoduššího, než si vyrobit vlastní lilkový salát. Budete k tomu potřebovat tyto ingredience:

• 2 lžíce olivového oleje,
• 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy,
• 2 stroužky česneku (utřeného),
• ½ lžičky koření zatar,
• ½ lžičky soli,
• trochu čerstvě mletého pepře,
• 1 středně velký lilek, grilovaný podle receptu výše,
• 1 červená paprika,
• 200 g cherry rajčat,
• hrst rozdrobeného feta sýru,
• hrst naložené červené cibule,
• hrst bazalkových listů.

Nejprve si připravte dresink, a to tak, že vyšleháte olivový olej, citronovou šťávu, česnek, zatar, sůl a pepř. Poté ugrilujte lilek a papriku. Jakmile jsou ugrilované, tak je nakrájejte na kostičky, papriku zbavte jádřince. Poté smíchejte grilovanou zeleninu s dresinkem, dobře promíchejte a nechte 5 minut odstát. Těsně před podáváním přidejte zbylé ingredience.

Lilek, cuketa, citron a orzo

Spousta lidí neví, co je to orzo. I když připomíná rýži, ve skutečnosti se jedná o těstoviny ve tvaru rýže. Pokud je spojíte s letní zeleninou a citrusy, získáte skvělý pokrm. Zde jsou všechny potřebné ingredience:

• ½ šálku nevařeného orza,
• ½ šálku jemně nakrájené jarní cibulky nebo šalotky,
• 3 stroužky česneku, utřené,
• ½ lžíce olivového oleje,
• 1 lžička sherry octa,
• 1 lžička provensálské bylinky,
• 1 citron (budeme potřebovat šťávu i kůru z něj),
• 2 středně velké lilky, nakrájené na kolečka tlustá 0,5 cm,
• 2 malé cukety, rozkrojené podélně napůl,
• ½ šálku feta sýra,
• 2 šálky bylinek (ideálně bazalka a máta), natrhané na menší kousky,
• hrst piniových oříšků, opražených nasucho,
• 2 lžíce panko strouhanky,
• ½ lžičky mořské soli,
• Špetka čerstvě mletého pepře.

Na dně velké mísy si metličkou vyšleháme dresink z jarní cibulky, česneku, olivového oleje, octa a provensálských bylinek a špetku soli. Uvařené a ještě horké orzo sem vmícháme spolu s citronovou kůrou. Lilek a cuketu ugrilujte. Nakrájejte a přidejte k orzu. Následně vmícháme zbývající ingredience – fetu, čerstvé bylinky, piniové oříšky. Teprve před podáváním ozdobíme nasucho opraženou panko strouhankou.

Zdroje info:

https://www.loveandlemons.com/easy-eggplant-recipes/

https://www.allrecipes.com/recipes/1084/fruits-and-vegetables/vegetables/eggplant/

Foto: Unsplash