Květy rukoly: naučte se je také používat. Hodí se nejenom do salátů

Listy rukoly bychom měly sklízet předtím, než vykvete. Jakmile se tak stane, listy už nejsou křehké, ale hořké a tvrdé. Naštěstí však máte ještě jednu možnost – květy rukoly jsou taktéž jedlé. Mají čtyři okvětní lístky uspořádané podobně jako čtyřlístek. Mají jemně kořenitou chuť s lehce nasládlým tónem. Jejich barva je krémová do fialova. Dají se použít různými způsoby, ale ne ve vařené formě. Jedině syrové nám mohou poskytnout své přednosti.

Ihned ke spotřebě

Pokud sklízíte květy rukoly nebo jste se k nim dostaly například na farmářském trhu, mějte na paměti, že spotřebovat byste je měly co nejrychleji. Už za 24 hodin začnou vadnout a schnout. Proto je třeba vědět, na co je použijete, už když si je pořizujete. Pokud chcete prodloužit jejich životnost co nejdéle, odtrhněte je s co nejdelším stonkem a skladujte v lednici v nádobě s vodou (jako když máte klasické řezané květiny ve váze).

Foto: Pixabay

Květy rukoly do salátů

Asi každého napadne přidat květy rukoly na zeleninový nebo dokonce ovocný salát. Je to skvělý způsob, jak je využít! Poslouží jako ozdoba i chutný doplněk. Pokud někomu takový salát podáváte, zdůrazněte, že květina je jedlá. Květy rukoly se hodí také jako ozdoba k téměř jakémukoli pokrmu – sladkému i slanému. Můžete jej například použít jako ozdobu bramborového salátu či pečených brambor.

Květy rukoly se hodí i k masu

Květy můžete jen tak obložit grilovaný steak nebo pečené či smažené maso. Hodí se k jarní polévce, ať už se jedná o vývar nebo krém. Barva květů rukoly není patrná na první pohled, jako je tomu například u lichořeřišnice, přesto si na nich pochutnáte. Můžeme jimi obložit frittatu, míchaná vajíčka nebo ji přidat do letních nápojů a punčů. Nápadů je nepočítaně, možná už máte vlastní nápad, jak květy z rukoly letos použijete v kuchyni.

Zdroje info:

https://www.domenicacooks.com/blog/2011/05/arugula-flowers

https://food52.com/blog/6519-arugula-flowers-your-salad-just-got-better-looking

Foto: Pixabay