Květák smažený v trojobalu – díky šikovným trikům od profi kuchařky vám už nikdy nebude připadat pracný
Květák smažený v trojobalu: Toto oblíbené jídlo si mnoho lidí dává jen v restauraci, protože má za to, že obalování květáku je pracné a časově náročné. Ukážeme Vám několik fíglů, jak si čas i námahu ušetřit.
Co si připravit k práci
Ingredience:
- předvařené růžičky květáku
- hladká mouka
- 2 vejce (nebo i víc)
- trochu mléka
- strouhanka
- olej
- sůl
Foto: Pixabay
Postup aneb jak na superrychlý a křupavý květák
- Růžičky případně ještě rozdělíme na menší kousky.
- Vložíme do suché mísy, trochu osolíme a posypeme moukou. Pak mísou zatřeseme, až se nám růžičky v mouce obalí. Elegantně a rychle.
- Do hlubší misky rozbijeme vejce, lehce osolíme, přilijeme trochu mléka a prošleháme.
- Do širší misky vsypeme vyšší vrstvu strouhanky.
- Do kastrolu vlijeme olej asi na 10 cm vysoko a dáme zahřívat. Než obalíme květák, rozpálí se. V kastrolu bude květák krásně plavat, nenasákne tolik oleje a také si ušetříme práci s uklízením sporáku, olej nebude prskat ven jako při smažení v pánvi. Můžeme samozřejmě použít i fritovací hrnec.
- Nyní nasypeme část květáku do vajíček. Promícháme třeba dvěma vidličkami, děrovanou lžíci jej vybíráme a přendáváme do strouhanky.
- Květákem ve strouhance zatřeseme, až je všechen obalený. Jde to i v igelitovém pytlíku, ale tento způsob je rychlejší. Opět ve chvilce máme obaleno a bez nalepených prstů.
- Obalený květák rovnou ze strouhanky vkládáme do rozpáleného oleje. Tak nám trojobal nestihne zvlhnout, nebude při smažení odpadávat a nenasaje téměř žádný tuk.
- Květák smažíme dozlatova a pak děrovanou naběračkou vyndáváme na vrstvu papírových ubrousků odsát.
- Květák je nejlepší čerstvě usmažený, proto jej hned podáváme třeba s vařenými brambory a tatarskou omáčkou, nebo s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
Zdroj: https://www.skrblik.cz/navod/jak-uvarit-kvetak/, https://www.prostreno.cz/krok-za-krokem/clanky/23685/Vareni-kvetaku-bez-typickeho-oderu, https://www.recepty.cz/recept/smazeny-obalovany-kvetak-143830
Náhledové foto: Pixabay
Jana Šrámčíková
Už odmalička o mně říkali, že mám zelené prsty. A protože pod nimi stále něco roste, nemůžu si všechny ty zajímavosti a dobré tipy nechat jen tak pro sebe :)
