Koupili jste drahé papriky a ony navíc pálí? Štiplavosti je zbaví jednoduchý trik

Drahé papriky jsou v současnosti jedním z nejdiskutovanějším témat – alespoň co se gastronomické oblasti týče. Výší ceny se nyní zabývat nebudeme – místo toho se podíváme na to, jak si poradit z pálivými paprikami, které jste si omylem přidali do košíku.

Jak snížit pálivost paprik

Při manipulaci s pálivými paprikami je vhodné použít rukavice a chránit si i oči. Chcete-li pálivost zmírnit, použijte některý z triků níže:

1. Odstranění semínek a bílých částí: Pálivost papriky je koncentrovaná v semenech a bílých jádrech uvnitř papriky. Jejich odstraněním se pálivost zmírní.

2. Marinování: Papriky nakrájejte na menší kousky a vložte je do marinády z octa, cukru a soli. Nechte papriky v marinádě několik hodin nebo přes noc. Kyselina octová pomáhá snižovat pálivost papriky.

3. Přidání mléka nebo jogurtu: Pokud máte v jídle příliš pálivé papriky, můžete přidat mléko nebo jogurt. Tuk v mléce nebo jogurtu pomáhá neutralizovat kapsaicin, což je látka, která dává paprikám jejich pálivost.

Foto: Pixabay

Další triky pro využití paprik v kuchyni

A umíte papriky tak správně oloupat? Pokud ne, naučte se, jak na to. Vložte papriky do vroucí vody a vařte je asi 5 minut. Poté je vyjměte z vody a nechte je vychladnout. Když se papriky ochladí, můžete je snadno oloupat.

Ale vyzkoušet můžete i jiný způsob. Papriky jednoduše upečte nebo opalte na pánvi. Poté je dejte do sáčku z plastu a zavřete ho. Po 10 až 15 minutách by měla být slupka z papriky snadno sloupnutelná.

Funguje ovšem i mrazící metoda: Vložte papriky do mrazničky po dobu několika hodin nebo přes noc. Když jsou papriky zmrzlé, můžete je snadno oloupat.

Zdroj: https://bydlenisnu.cz/oloupat-papriku-zvladnete-uplne-bez-prace-s-jednoduchymi-triky-pujde-slupka-dolu-sama/, https://pestujme.cz/oloupat-papriku-zvladne-kazdy-behem-nekolika-minut-staci-znat-ty-spravne-triky/, https://www.jidlo.cz/jidlo/jak-oloupat-rajcata-a-papriky

Náhledové foto: Pixabay