Kočičí tanec, šumajstr – dvě skoro zapomenutá velikonoční jídla, která se ale vyplatí vyzkoušet
Kočičí tanec, šumajstr – zní to skoro jako nějaké exotická hatmatilka. Ale ve skutečnosti jde o dvě báječná jídla, která se u nás ještě nedávno jedla v období Velikonoc. A protože jsou opravdu velmi zdravá, určitě se vyplatí je vyzkoušet. Na co se můžete těšit. Když se o to pokusíte?
Kočičí tanec a jak na něj
Říká se mu také kočičí svatba. Je to chutná směs zapečených krup a čočky.
Ingredience:
- kroupy 300 g
- čočka 300 g
- uzená slanina 150 g (kdo se postí, vynechá)
- cibule velká 2 ks
- česnek 4 stroužky (nebo více)
- sádlo 2 lžíce
- majoránka 1 lžička
- sůl a pepř
Postup:
- Čočku a kroupy den předem namočíme. Poté uvaříme do měkka, čočka trvá tak půl hodiny, kroupy podle velikosti 30-60 minut.
- Slaninu nakrájenou na kostičky rozškvaříme a podle množství tuku přidáme sádlo. Pak vhodíme cibuli nakrájenou na kostičky a usmažíme dozlatova.
- Nakonec přidáme rozmačkaný česnek a rozemnutou majoránku, necháme jen rozvonět a odstavíme.
- Přidáme čočku a kroupy, dobře promícháme, dosolíme a opepříme.
- Směs přendáme do sádlem vymazaného pekáčku, uhladíme a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut dozlatova.
- Podáváme s kysaným zelím nebo s nakládanými okurkami.
Kočičí tanec, šumajstr – dvě skoro zapomenutá velikonoční jídla Foto: Pixabay
Šumajstr k Velikonocům patří
Šumajstr se připravuje podobně jako kočičí svatba, jen s fazolemi, někde se do něj ještě přidávají škvarky.
Ingredience:
- velké fazole 250 g
- velké kroupy 200 g
- škvarky 200 g
- slanina nebo uzené 80 g
- cibule 2 ks
- česnek 3-4 stroužky
- sádlo 1 lžíce + na vymazání pekáčku
- bobkový list, 4 kuličky nového koření a 5 kuliček pepře
- majoránka 1 lžička
- sůl a mletý pepř
Postup:
- Fazole i kroupy namočíme do druhého dne. Poté uvaříme doměkka, do fazolí přidáme sáček s celým kořením. Vodu slijeme, z fazolí si trochu ponecháme.
- Na sádle usmažíme cibuli do světle zlaté barvy, pak přidáme slaninu a škvarky. Přimícháme fazole a kroupy, česnek a majoránku, osolíme a opepříme.
- Směs přendáme do vymazaného pekáčku, mírně podlijeme vodou z fazolí a pečeme na 200 °C asi 20 minut.
- Podáváme s kyselými okurkami a chlebem.
Zdroje: https://www.mamincinyrecepty.cz/lusteniny-a-obiloviny/sumajstr, https://www.kucharkaprodceru.cz/pucalka-neboli-palenec/,, https://www.ceskatelevize.cz/porady/10614805433-herbar/7081-recepty/4805-prazmo/, https://hradec.rozhlas.cz/velikonocni-recepty-sefkuchare-radka-palky-aneb-tradice-pripravovana-s-laskou-a-8718451/2
Kočičí tanec, šumajstr – dvě skoro zapomenutá velikonoční jídla Náhledové foto: Pixabay
Už odmalička o mně říkali, že mám zelené prsty. A protože pod nimi stále něco roste, nemůžu si všechny ty zajímavosti a dobré tipy nechat jen tak pro sebe :)
