Jidášovo ucho může pěstovat každý – vystačíte si pouze se třemi věcmi

Jidášovo ucho je nejen zajímavá houba, ale také velmi chutná. Jeho název vznikl podle legendy, která praví, že houbu poprvé našli na bezovém stromě, na kterém se oběsil Jidáš. A právě proto si houba získala tento název. My však houbu nemusíme pěstovat na stromě, nýbrž doma na pilinách. Příprava, ale i samotné pěstování je velmi jednoduché a zvládne jej každý – pusťme se tedy do toho. 

Něco málo o vynikající houbě

Někdo zná tuto houbu pod názvem ucho Jidášovo, ale také boltcovitka bezová. Patří mezi houby stopkovýtrusé a má vynikající chuť. Sbírat ji můžeme i v našich lesích, a to celoročně. Ano, i v zimě, pokud je zima mírná. Jejich vzhled si jistě s žádnou jinou houbou nespletete. Mají miskovitý tvar a zbarvené jsou do odstínu tmavě, ale i světle hnědé až po kaštanovou zrz. Rostou ve skupinkách a nejčastěji je najdeme na bezu či větvích listnatých stromů. 

Avšak existují dvě houby, které jsou této podobné. První se jmenuje černosol uťatý a jedlý není. Zbarven bývá až do černé barvy, takže si myslíme, že byste si této změny v barvě jistě všimli. Další je rosolovka listovitá, ale opět je jinak zbarvená a svým vzhledem připomíná spíše mozek.

Vypěstujte si své Jidášovo ucho

Pokud si na sběr Jidášova ucha netroufnete, nebo jste ještě na žádné z nich nenarazili, ale rádi byste si jej vychutnali, není nic jednoduššího, než si houby vypěstovat. V zásadě budou potřeba pouze piliny, kukuřičná vřetena (místo nich lze použít drcenou slámu) a samozřejmě houbová násada. 

Nyní se můžeme pustit do přípravy. Nejdříve bude nutné substrát (piliny, vřetena nebo nadrcená sláma) umístit do vody, a to na celý jeden den. Materiál je suchý, a tak může být poměrně složité jej ponořit do vody. Ulehčíte si to tím, že jej prolijete horkou vodou a poté ponoříte do vody. 

Po uplynulé době, tedy po 24 hodinách vytáhneme substrát a necháme jej okapat. Nyní bude důležité, abyste si připravili pevné pytlíky, například takové, jako se používají na přípravu tlačenky. Připravené pytlíky naplníme ze dvou třetin substrátem, dokonale uzavřeme a vložíme na jednu hodinu vařit do vody. Poté pytlíky velmi opatrně vyjmeme a dáme stranou na vychladnutí.

Sadbu seženete v obchodech nebo na internetu. Vychladlý substrát smíchejte se sadbou, a to vždy tak, jak je uvedeno na obalu. Nyní sáčky uzavřete a odložte je na tři až čtyři týdny k odpočinku. Místnost by však měla být tmavá a teplá s teplotou kolem 25 °C. Po čtyřech týdnech vezměte sáčky a odložte je na nepřímé světlo. Pokud je substrát prorostlý, vyjměte ho z pytlíku nebo pouze prořízněte horní část. Jakmile tento krok učiníte, odložte sadbu do místnosti, kde je 25-30 °C. Je také potřeba dodržet vysokou vzdušnou vlhkost, proto bude lepší, když najdete místo ve skleníku či fóliovníku. Jakmile se objeví krásně hnědé plodnice – po několika týdnech – je čas na sběr.  

Zdroj: https://www.woodlandtrust.org.uk/trees-woods-and-wildlife/fungi-and-lichens/jelly-ear/, https://unicornbags.com/cultivation/auricularia-auricula/, https://www.dumazahrada.cz/clanek/jidasovo-ucho-pestovani-20221124.html

Foto: Pixabay