Jednoduchý návod na zavařování okurek

Okurky nakladačky už na zahradě pomalu zrají, a tak je zapotřebí vyrazit na sběr a dát se do zavařování. Pro mnohé z nás se jedná o příjemný relax, ač vše samozřejmě dá poměrně hodně práce. Většina z nás má svůj vlastní recept na zavařování okurek, nicméně mnozí tápou, a tak jsme se rozhodli, že se s vámi podělíme o to, jak zavařujeme okurky my. Rozhodně nejde o nic složitého. Nejprve se tedy zaměříme na to, co všechno budeme potřebovat a následně popíšeme celý postup. Nezapomeneme přidat ani spousty ilustračních obrázků a video.

Ingrediencím vévodí kvalitní okurky

Přesně tak, okurky jsou ideální z vlastní zahrádky. Víte, v jakých podmínkách vyrostly a jsou prostě po všech stránkách vynikající. Na 1 lahev je zapotřebí:

• 1 bobkový list,
• 1 hřebíček,
• 3 kuličky nového koření,
• 6 kuliček černého pepře,
• ¼ lžičky hořčičného semínka,
• cibule,
• mrkev,
• kopr,
• ¾ litru vody,
• ¼ litru octa,
• 3 dkg soli,
• 7 dkg cukru,
• 9 cukerínů.

Okurky: Foto Radek Štěpán

Trojokurka: Foto Radek Štěpán

Postup není nijak složitý

V první řadě je zapotřebí posbírat okurky, a to optimálně takové, které vyhovují velikostí. Někdo raději větší, ale častěji se sbírají okurky o délce +- 5 cm. Veškeré suroviny se přichystají a do čistých sklenic se pak plní nejprve sušené koření a následně na dno mrkev a cibule. Poté už přicházejí okurky. Je třeba jich do sklenice dostat co nejvíce. Nakonec opět přichází cibule a mrkev. Poté už se z posledních pěti ingrediencí uvaří lák. Okurky se jím zalijí a vloží se do zavařovacího hrncezavařovacího hrnce. Voda v něm se ohřeje na 85 stupňů. Při této teplot se následně okurky zavařují dle velikosti sklenic.  Ty o objemu 0,7 l cca 30 minut.

Zavařené okurky: Foto Radek Štěpán

Pořádné zavíčkování a uskladnění

Důležité je sklenice důkladně zavíčkovat a přikrýt utěrkou do vychladnutí. Uskladní se v komoře či ve sklepě klidně při pokojové teplotě. Když je chladněji, vůbec to nevadí.

Celé zavařování si můžete prohlédnout na tomto videu.

Zdroj videa: YouTube kanál Radka Štěpána 

Zavařování okurek: Náhledové foto Radek Štěpán