Jedlé, nebo jedovaté? Určité znaky mají jedovaté houby společné

Houby jsou oblíbenou pochutinou, u které můžete spojit hned dvojí potěšení: procházku a jídlo zdarma. Ne všechny jsou ale jedlé. Některé jsou pouze nejedlé, jiné mohou být prudce jedovaté. Zatímco jedny vám přivodí jen nevolnost, jiné vás mohou dokonce zabít. Prvním a nejdůležitějším houbařským pravidlem je, že bychom měli sbírat pouze ty houby, které bezpečně známe. Pokud si nějakou houbou nejste jistí, nechte ji. Třeba ji najde jiný houbař, který ji zná.

Aplikace na houby

Existují speciální aplikace, které vám umožní houbu vyfotit a následně vyhodnotí, o jakou houbu by se mohlo jednat. Ať už hledáte touto moderní metodou, nebo si do lesa berete atlas hub, vždy je třeba počítat s tím, že byste se mohli splést. Ani aplikace není neomylná. Bohužel, jeden druh hub může mít odlišnou barvu nebo tvar kloboučku nebo jiných částí v závislosti na tom, jak je stará. To nám identifikaci houby neusnadňuje.

Foto: Pixabay

Zkušený houbař

Patříte-li mezi začátečníky, je dobré vzít si na první cestu do lesa zkušeného houbaře. Stejně tak pokud doma pochybujete o tom, co jste si to do košíku dali za houbu, raději ji vyřaďte nebo se na ni zeptejte. Mnohem lepší možností je chudší večeře, než otrava. Je dobré naučit se nejenom houby, které chcete sbírat, ale také ty, které jsou s nimi zaměnitelné. Druh, kterým si nejsme jisti, můžeme zanést do mykologické poradny.

Jedovaté houby a jejich chuť

Říká se, že jedovaté houby nechutnají dobře. Bohužel to není pravda, a proto podle chuti jedovaté houby od jedlých nerozeznáme. Dalším mýtem je to, že jedovaté houby nejsou okousané od škůdců. Ale například plži mají naprosto odlišný metabolismus než lidé, a proto pro ně nemusí být houby jedovaté. Pravdou není ani to, že jed se z houby odstraní dlouhým vařením. U některých to platí (čirůvka fialová, hřib koloděj, muchomůrka růžovka), není to ale obecné pravidlo pro všechny houby.

Zdroje info:

https://porady.interia.pl/rosliny-kwiaty-i-ziola/news-grzybobranie-jak-odroznic-grzyby-jadalne-od-trujacych,nId,5575308

https://www.myko.cz/houby/jedovate-houby/

Foto: Pexels