Jak usušit jablka v troubě

Sušená jablka jsou skvělou pochutinou, ale také dobře přenosnou a zdravou svačinkou. Sušená jablka mají vysoký obsah vlákniny, neobsahují žádný tuk ani lepek a neobsahují přidaný cukr ani přísady. Chcete-li zajistit, aby sušená verze jablek byla co nejlepší, použijte nejčerstvější a nejchutnější jablka, která najdete. Gala, Fuji, Golden Delicious nebo Honeycrisp jsou ideální pro sušení v troubě, ale každé jiné sladké jablko je také dobrou volbou.

Jak jíst sušená jablka?

Můžete je jíst jen tak, nebo si je přidávat do své ranní kaše – ovesné, rýžové, pohankové, nebo je přidejte jako ozdobu ke krémovým polévkám sladších chutí (například k dýňové nebo batátové polévce apod.). Můžete s nimi také péct – vhodné jsou do různých buchet či muffinů. Sušenými jablky můžete ozdobit také zmrzlinové poháry nebo míchané nápoje. Nebo si je dopřejte zamíchané v jogurtu.

Jak na sušení jablek v troubě?

Postup sušení jablek je velice jednoduchý – obsahuje pouze několik kroků, ale časově vám zabere téměř celý den. Proto je potřeba naplánovat si sušení jablek dopředu – musíte být neustále poblíž, abyste kontrolovali, jak se jablka suší. Ingredience, které budete potřebovat, jsou následující:

• 16 omytých jablek,
• 2 litry vody,
• 125 ml vinného octa nebo citronové šťávy.

Příprava na sušení

V nereaktivní misce (například skleněné nebo nerez) smíchejte vodu a ocet (nebo citronovou šťávu). Troubu rozpalte na nejnižší hodnotu – obvykle to bývá tak 50 až 60 °C. Je na vás, jestli budete odstraňovat slupku z jablek nebo ji ponecháte. Slupka obvykle vypadá dobře na sušených jablcích, při konzumaci ale může vadit. Jablka nakrájejte na čtvrtiny a zbavte jádřince. Nakrájejte je na plátky o tloušťce cca 0,5 cm. Nakrájené kousky jablka vkládejte do připravené okyselené vody, tím zabráníte jejich zhnědnutí. Nechte plátky promočit, dokud nedokončíte krájení zbývajících jablek.

Sušená jablka: Foto Pixabay

Sušení jablek

Poté jablka slijte přes cedník a nechte tak 2 až 3 minuty okapat. Měly by pustit do nejvíce vody. Jsou-li kousky jablek příliš vlhké, budou se v troubě spíše dusit než sušit. Chcete-li odstranit přebytečnou vlhkost, položte plátky na čistou utěrku a usušte je papírovou utěrkou. Plechy vyložené pečícím papírem nebo speciální mřížkou (například na grilování) použijeme na sušení. Jablka skládejte tak, aby se jednotlivé plátky vzájemně nedotýkaly.

Jak na troubu?

Takto připravené plechy s jablky vložte do trouby. Pokud nemáte konvekční troubu, zavřete do dvířek trouby například vařečku, aby mohla unikat pára a vlhkost. Jablka nechte usychat do té doby, dokud nejsou kožovitá nebo křupavá, v závislosti na vašich preferencích – to může trvat od 6 do 10 hodin. Pokud víte, že vaše trouba nepeče rovnoměrně a jsou v ní místa, kde je jídlo upečeno rychleji, pak v průběhu sušení plechy otáčejte.

Jak poznat, že jsou jablka hotová?

To, že jsou jablka dobře usušená, poznáte až tehdy, když vyschnou. Když si myslíte, že mají vhodnou texturu, vyjměte je z trouby a nechte 20 chladnout. Po 20 minutách roztrhněte jeden kousek ovoce na polovinu. Na povrchu lomu by neměla být žádná viditelná vlhkost. Pokud je jablko stále měkké, vraťte se do trouby na delší dobu. Začněte 30 minutami a znovu zkontrolujte vlhkost.

Sušená jablka: Náhledové foto Pixabay