Jak správně zamrazit česnek, aby vám nezasmradil celý mrazák

Rada z vás samozřejmě podotkne, že česnek voní. S tím se v zásadě nedá, než souhlasit (pokud tedy nepatříte mezi jeho skalní odpůrce). Ovšem určitě nechcete, aby takhle „voněly“ i zmražené jahody nebo třeba pečivo. Tak co tedy s tím?

Metoda zmražování se hodí jak pro stroužky, kterými nás zásobuje česnek kuchyňský (Allium sativum), tak i pro listy divokých česneků, jako je česnek medvědí (Allium ursinum L.), česnek podivný (Allium paradoxum) nebo třeba málo známý ovšem neméně chutný česnek viničný (Allium vineale L.). A jaké zásady tedy dodržovat?

Dva obaly jsou lepší než jeden

Česnek je možné mrazit vcelku. První metoda doporučuje kompletní mražení paliček a to tak, že je po jedné zabalíte do několika vrstev kuchyňské fólie. Druhá pak doporučuje stroužky česneku oloupat a uskladnit do sáčků. Ovšem jak česnekové hlavičky tak i sáčky bychom měli vložit ještě do jednoho obalu – nejlépe do sáčku s vakuovým uzavíráním. Ten zabrání pronikání pachů do mrazáku. A totéž platí i v případě, že česnek zmražujete v krabičce.

Foto: Pixabay

Česnek lze zamrazit i v prolisovaném stavu

Chcete mít po ruce vždy okamžitě použitelný česnek, který si zároveň zachovává i všechny účinné látky jako jsou vitaminy A, B a C, selen, jód, flavonoidy, polysacharidy lektiny apod.? Pak česnek očistěte, prolisujte a vložte do sáčku. Opět nejlépe vakuovacího.

Uvnitř ho rozprostřete do rovnoměrné vrstvy a následně nožem (resp. jeho tupou stranou) protlačte jednotlivé porce (sáček rozděle na obdélníky). Po mrazení vám pak takto naznačený kus stačí jenom odlomit a použití česneku nebude stát nic v cestě. Opět doporučujeme uložení ještě do jednoho sáčku.

Náhledové foto: Pixabay

Zdroj: https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/cesnek-mrazeni-30000919.html, https://svetkreativity.cz/jak-spravne-zamrazit-cesnek-aby-vydrzel-kvalitni-co-nejdele/