Jak se připravuje šťavnatá grilovaná zelenina? Náš návod je jednoduchý

Grilovaná zelenina se prosazuje stále více a řadí se mezi pochoutky, které si můžete sami připravit na vlastním grilu. Z kalorického hlediska je na tom navíc mnohem lépe než maso nebo některé sýry. I proto se vyplatí najít si ten správný recept a pustit se do grilování zeleniny. Nebude nijak výrazně dlouhé a s výsledkem budete maximálně spokojení. My jsme si zeleninu ugrilovali a stálo to za to. Postup vám samozřejmě prozradíme v následujících řádcích.  

Výběr zeleniny jako základ

Začneme tím, že vybereme správnou zeleninu. Ideální je volit takovou, která se vyznačuje zhruba stejnou dobou přípravy. My tradičně volíme cibuli, žampiony, cuketu, patizon, papriku a lilek. Počítat je třeba s tím, že nejpomaleji se budou grilovat lilek, cuketa a patizon. Doba jejich grilování je podobná. Cibule, paprika a žampiony budou o něco málo dříve. Co se týká konkrétní doby grilování, tak tu neuvedeme. Ideální je, když jdou vidět po obou stranách kousků zeleniny tmavé pruhy po grilování a zelenina změní jemně tvar. U lilku je třeba počítat s větší tuhostí. Grilování cuket a patizonu je v pohodě, změknou.  Jinak se tradičně griluje třeba také mrkev, zkoušeli jsme si brokolici.

Grilování zeleniny

Nic složitého. Pořádně rozpálíme gril. Ideálně tak na 150 stupňů Celsia. Poté poklademe na grilovací plochu veškerou zeleninu. Necháme zhruba 5 minut grilovat po jedné straně a podíváme se poté, jak samotná zelenina z grilované strany vypadá. Poté ji obrátíme a grilujeme po druhé straně. Mezitím si připravíme směs, kterou zeleninu ochutíme. Díky tom, že zelenina neobsahuje námi přidanou sůl a jiné ingredience, pouští minimum šťávy.

Grilování žampionů: Foto Radek Štěpán

Příprava správné směsi na dochucení zeleniny

Směs na zeleninu připravujeme od oka. Do misky dáme dvě zhruba půl lžičky soli dle množství zeleniny, balsamikový ocet, tymián ze zahrádky a také jeden a půl lžičky sušeného česneku. Přidat lze i čerstvý. Poté tuto směs smícháme s již ugrilovanou zeleninou, necháme chvilku zavadnout a podáváme. 

Zdroje info: Autor

Grilovaná zelenina s kuřecím steakem: Náhledové foto Radek Štěpán