Jak se nenechat napálit při nákupu vánočního kapra

Mnozí z nás si nedokážou představit štědrovečerní tabuli bez tradičního kapra. Samozřejmě takového, který byl přímo zakoupen živý u prodejce. Někdy se ale může stát, že maso nebude chutnat tak, jak by ve skutečnosti mělo. Případně za kapra také zaplatíte více peněz. Tak jako tak se vyplatí podívat se na některé základní aspekty nákupu vánočního kapra, abyste se nenechali zbytečně napálit. My pro vás máme jakousi malou příručku v podobě tohoto článku.

Máte svého prodejce? 

Pokud ano, jistě víte, že je spolehlivý, Ostatně kapra jste od něj brali nejspíše již několikrát. Musí prodej řádně ohlásit a také by měl splňovat další náležitosti týkající se zabíjení a porcování ryb jako takových. Přesto se vyplatí zkontrolovat si káď, ve které ryby plavou. Podívejte se, zdali jí protéká neustále voda. Stánek by měl být čistý a disponovat dostatkem nádob určených na odpad.

Kapr v síťovce: Foto Pixabay

6 aspektů, podle nichž poznáte správného kapra

My si je rozebereme poněkud podrobněji. Určitě se to vyplatí.

Pohyb ryby

Ryby by měla plavat břichem dolů a při chytání se rozhodně bude snažit uniknout podběráku. Jestliže je ryby spíš líná a plave břichem vzhůru, má nejspíše na krajíčku.

Lesklý povrch těla

Zdravý kapr má povrch těla krásný lesklý bez jakýchkoli stop hlenů. Šupiny jsou pevné a nenajdeme na něm bílé flíčky.

Vypoulené oči

Přesně tak, měly by být navíc maximálně jasné. Pokud jsou spíše mdlé, kapra rozhodně neberte.

Růžové až červené žábry

V případě, že má kapr žábry zašedlé nebo hnědé, něco není v pořádku.

Pozor také na ploutve

Ty nesmí být potrhané. Naopak by měly být rozvinuté do krásného vějíře.

Ideální váha kapra

Ta se pohybuje okolo 2 kilogramů. Menší a lehčí kapři jsou hodně kostnatí, větší naopak až moc tuční.

Ulovený kapr: Foto Pixabay

Pozor na triky při vážení kapra

Může jich být hned několik. Prodejce se někdy opírá o váhu, takže je ryba těžší. Platit byste neměli ani za kousky leu, jež na váze mohou ulpět. Od stánku si každopádně odneste také účtenku. Kontrolu obchodníků jinak zajišťují jak Státní veterinární správa, tak i Česká obchodní inspekce.

Živý kapr ve vodě: Foto Pixabay

Živého, nebo mrtvého?

Možná poslední otázka. Většina lidí dnes preferuje usmrcení ryby přímo na místě s tím, ž si vezme domů jen maso. To by mělo být vcelku a dokonale zabalené v lednici s teplotou okolo 5 stupňů Celsia. Pokud si berete kapra živého, ideálně jej přeneste pěšky, v autě bývá horko. Doma by se měl dát do odstáté vody bez chloru.

Zdroje info: Autor, eagri.cz, e15.cz

Prodej kapra: Náhledové foto Pixabay