Jak nakupovat sušené bylinky? Pozor na plísně!

Bylinky jsou skvělým způsobem, jak ochutit kdejaký pokrm, mohou mít ale také zdravotní přínosy. Sušením lze prodloužit jejich životnost klidně až o jeden rok. Pokud jste si je nasušili sami, pak můžete velmi snadno zjistit, zda jsou ještě chutné. Poznáte to nejenom podle jejich vzhledu, ale také podle vůně. Když nakupujete sušené bylinky, obvykle nemáte možnost přivonět a v závislosti na obalu někdy ani nevidíte, jak bylinky vypadají. Pak jste odkázáni na doporučené datum spotřeby uvedeném na obalu.

Sušené bylinky a jejich nákup

Kromě data spotřeby můžete na obalech přečíst také to, jaká je země původu a další informace o výrobci. Byliny z nespolehlivých zdrojů mohou obsahovat škodlivé látky, mezi které patří pesticity a těžké kovy. Ty pak mohou převážit zdravotní přínos bylinek. Zkontrolujte také složení směsi, kterou kupujete. Nedostatek spolehlivých informací pro vás může být červenou kontrolkou – výrobce pravděpodobně něco skrývá. Co přesně to je, to už se můžeme jen dohadovat. Jakékoli nejasnosti jsou ale vaším nepřítelem.

Průhledný obal

To, že mají bylinky průhledný obal je do jisté míry výhodou: můžete si zkontrolovat jejich vzhled. Obecně ale nákup takových bylinek nedoporučujeme, protože tyto bylinky jsou vystaveny světlu. A v případě sušených bylinek na skladování velmi záleží. UV paprsky mohou negativně ovlivnit účinné látky bylinek. Přispívají k oxidaci, což znamená nejenom ztrátu barvy a vůně, ale také chuti.

Bylinky vážené před vašima očima

Nejlepším způsobem by bylo, kdybyste přišli do obchodu, a tam si vybrali specifické bylinky, které budou přímo před vašima očima naváženy a zabaleny. V takovém případě máte možnost zkontrolovat jejich vzhled, vůni, a pokud prodejce dovolí, také chuť. Takové obchody ale nemusí být velmi dostupné, a tak jste odkázáni na nákup bylinek již naporcovaných v neprůhledných sáčcích. V takovém případě ale kupujete zajíce v pytli. Pokud nemáte jinou možnost, můžete se zaměřit na určité výrobce, kteří garantují kvalitu. Někdy budete muset zkoušet, než narazíte na toho správného!

Kvalita bylinek

To, že mají bylinky dobrou kvalitu, můžete poznat podle jejich intenzívní vůně. Výrobci je ale často balí tak, že žádná vůně obalem nemusí proniknout. Díky tomu ale mají bylinky delší životnost. Pokud máte možnost zkontrolovat své bylinky, přivoňte si k nim. Měly by mít intenzívní, přirozené aroma. Neměly by být příliš rozdrcené, protože právě drcením z nich můžete získat aroma do svých pokrmů (těsně předtím, než je přidáte do pokrmu je lehce promnete v prstech). Bylinný prach vám příliš chuti neuvolní. Po otevření obalu byste neměly narazit na známky vlhkosti, to značí nesprávné skladování a zvýšenou pravděpodobnost plísní.

Bylinky musíte správně skladovat

Aby vám bylinky co nejdéle vydržely, měli byste je skladovat správným způsobem. To znamená použít vhodnou nádobu (vzduchotěsné sklenice z tmavého skla). Dejte je na suché, chladné a tmavé místo. V žádném případě neskladujte sušené bylinky v lednici, protože se stanou nepoužitelné. Nemíchejte různé bylinky dohromady, protože si mohou předat své aroma. Také mají různé účinky, které nemusíte chtít kombinovat.

Zdroje info:

https://kobieta.interia.pl/porady/news-tak-rozpoznasz-ziola-marnej-jakosci-unikaj-podczas-zakupow,nId,7861490

https://blog.indieherbalist.com/quality-of-dried-herbs/

Foto: Pixabay