Jak grilovat hermelín: Ten správný se musí doslova soplit

Milujete grilované dobroty? Aby ne, vždy nabídka supermarketů je dnes tak neskutečně bohatá, že vybrat si lze prakticky cokoli. Hodně oblíbený je zejména tradiční hermelín. Sýr s ušlechtilou plísní je na grilování ideální jak z hlediska konzistence, tak i z pohledu relativní lehkosti. Člověk se různých klobás a párků vcelku rychle přejí a jednoduše touží po něčem lehčím, co by ho tak neucpalo. Ugrilovat hermelín nemusí být dvakrát jednoduché. My se podíváme na to, jak by mělo správné grilování hermelínu vypadat.

Jak naložit hermelín pro grilování

Tradičně se k balení hermelínů prodává také koření. To se smíchá s trochou oleje a následně se hermelín potře po všech stranách. Grilovat hermelín ale lze i zcela bez koření. Ostatně třeba grilování vepřové panenky je také typické v tom, že stačí sůl a pepř. Ne každému také pikantní směs dělá dobře. Hodně důležité je pro grilovaný hermelín hlavně jeho uložení do alobalu. Předeslat bychom měli zejména to, že nelze používat alobal, v němž je hermelín zabalený z prodejny. Takto si práci určitě nezjednodušujte!

Hermelíny a koření: Foto Radek Štěpán

Zabalení do alobalu jako alfa i omega

Jestli se vám zdá, že není nic jednoduššího, jste na omylu. Ideální je hermelín zabalit tak, že vám vznikne tvar připomínající velký bonbon. Mnozí lidé balí hermelín tak, že se dá ugrilovat pouze z jedné strany. Na druhé má přebytek alobalu. Jinak jsem viděl hermelín na gril zabalený i tak, že přebytky alobalu byly na obou plochách, které je zapotřebí ugrilovat. Tyto plochy musí být opravdu tenké, čehož dosáhneme právě se zmiňovaným balením na bonbon.

Hermelíny ve tvaru bonbonu na grilu: Foto Radek Štěpán

Doba grilování není přesně daná

Těžko říct, jak dlouho hermelín grilovat. Klidně kolem 5 až 10 minut. Ideální je test prstem. V momentu, kdy je alobal dokonale nafouklý, tak stačí rychle do alobalu ďobnout prstem. Pokud je hermelín měkký a prst se vám v podstatě vrací s tím, že žádnou dlouhodobě trvající prohlubeň do alobalu neuděláte, je hotovo. Když se hermelín vyndá z alobalu a zakrajete, bude dokonale soplit. Prostě se rozteče a vy si dáte dokonalou specialitu se vším všudy.

Zdroje info: Autor 

Grilovaný hermelín: Náhledové foto Radek Štěpán