Domů Novinky

Jahodové víno: domácí letní recept nejen ke grilovačce!

Jana Hlaváčová 05. 08. 2021 592 zobrazení

Možná máte ještě čerstvé jahody, možná už vám zaplnily mrazák. Ať už je to jakkoli, možná hledáte osvěžující způsob, jak se jich zbavit. Míchané drinky jsou v létě extrémně oblíbené a není se čemu divit: jsou velmi osvěžující! Jediné, na co si u nich musíte dát pozor je množství alkoholu, které se v ovocných šťávách snadno ztratí. Taktéž nebezpečné je množství kalorií, které obsahují. Pokud držíte dietu, rozhodně byste jich neměli za jeden večer vypít více, než jeden.

Jahodové míchané nápoje

Jahody jsou oblíbenou ingrediencí do míchaných nápojů, protože také ony neodmyslitelně patří k létu. A víno nemusí být jenom vyrobené z hroznů. Takže vám nabízíme zajímavý nápad, jak si připravit jedinečné víno s aroma jahod. Proces je v podstatě jednoduchý: stačí smíchat jahody, vodu, citron a cukr. Všechno nechte zkvasit a výsledkem bude jahodové víno. Je skvělou letní alternativou toho klasického vína, vyrobeného z hroznů.

Foto: Pixabay

Důležité je vše naplánovat

Každému je asi jasné, že jahodové víno si nepřipravíte přes noc. Je potřeba, aby zrálo alespoň jeden rok. Jakmile ale jahody zpracujete, bude vaše práce už úplně minimální. Ovoce vykvasí i bez přidání vinných kvasnic, je ale dobré je pro podporu kvašení přidat. Je to taková pojistka, že vše proběhne tak, jak má. A jaké ingredience tedy budete potřebovat?

3,5 kg jahod,
7,5 l vody,
šťáva z 1 citronu,
2,5 kg cukru,
2 lžičky vinných kvasnic (lze vynechat).

Připravte si jahody

Prvním krokem je omytí jahod. U toho je zbavujte zelených částí, které můžete vyhodit nebo použít do kompostu. Rozmačkejte je, co nejvíc to půjde. Jedná se o nejtěžší práci, kterou pro výrobu jahodového vína budete muset podstoupit. Rozmačkané jahody dejte do dostatečně velké nádoby – kvašením zvětší svůj objem.

Počáteční kroky k výrobě vína

Jahody zalijte vroucí vodou a pořádně promíchejte. Přidejte i citronovou šťávu a míchejte asi 2 minuty. Pokud jste se rozhodli přidat vinné kvasnice, počkejte, až směs vychladne pod 30 °C. Pořádně promíchejte a povrch přikryjte plátěným hadrem. Nechte stát na chladném a tmavém místě. Každý den promíchejte. Toto provádějte asi jeden týden. Poté směs přeceďte přes jemné plátýnko a jahodovou dužinu co nejvíce vymačkejte. Chcete získat co nejvíce tekutiny. Vymačkanou jahodovou dužinu můžete vyhodit.

Přidejte cukr

Do připravené jahodové tekutiny přidejte cukr a míchejte tak dlouho, až se cukr rozpustí. Alternativou je zahřát trochu vody a rozpustit cukr v ní a tuto cukrovou vodu pak smíchat s jahodovou tekutinou. Poté nechte tuto směs stát další týden – několikrát za den promíchejte. Slijte do skleněné nádoby (například demižonu) a uzavřete fermentační zátkou (dostupná za pár korun v obchodech s vinařskými potřebami). Přeneste nádoby do chladného a tmavého prostoru a nechte stát tři měsíce.