Houba babka může způsobit velké nepříjemnosti, její jedovatost je ale mýtus

Babky jsou jedovaté a neměly by se sbírat. Přesně tento mýtus se před několika lety objevil mezi lidmi a spousta z nás je přestala sbírat. Konkrétně se zmíněnou informací přišel mykolog Jiří Baier. Veřejnost se vylekala, nicméně po čase vše opět utichlo a hřib žlutomasý, označovaný latinsky jako Xerocomellus chrysenteron si opět našel místo v košících mnohých z nás. Při jeho sběru je ale zapotřebí být velmi opatrný a dávat si pozor, jako plodnice berete. My se na tuto problematiku podíváme mnohem podrobněji v následujících řádcích.

Babky jako klasika nejen českých lesů

Když je dostatečně vlhko a teplo, s babkou se v lese stoprocentně setkáte. Hřiby žlutomasý mnohdy roste i v době, kdy byste jiné houby hledali marně. Roste jak v listnatých, tak i v jehličnatých lesích a často tuto houbu nalezneme na jednom místě v opravdu hojném počtu.

Hřib žlutomasý neboli babka s typickým rozpraskaným kloboukem: Foto Radek Štěpán

Proč zrovna babka?

Tato přezdívka je nasnadě. Může za ni popraskaný klobouk vzrostlejších plodnic. Právě ony praskliny jsou přirovnávány k vráskám starší ženy. Jinak se ale označuje třeba také jako sameťák. Klobouk je u mladších plodnic právě tak trochu sametový.

Často červivá a plesnivá houba

Velkou nevýhodou babek je především jejich obří náchylnost k červivění. Jen málokdy se mi stane, že bych našel vyloženě čistou plodnici nenapadenou červy. Většinou jsou prolezlé jak tenké třeně, tak i samotná klobouk. Jinak je tato houba skrze svou poměrně drobnou konstrukci velmi náchylná také k plesnivění. Ze spodní části klobouku bývá mnohdy částečně bílá, což je známka, že musí zůstat v lese.

Starší plodnice babky, která by měla zůstat v lese: Foto Radek Štěpán

Nedohub zlatovýtrusý jako zkáza babek

Babky mohou být za určitých okolností i toxické. Za onou jedovatostí stojí parazit nedohub zlatovýtrusý. Jde o parazita, který vyhledává nejen babky. Napadne je už mladé a vytváří bělavý povlak.

Prostě sbírejte jen mladé kvalitní plodnice

Jednoduchá rada. Především starší plodnice, které už se vyznačují vyloženě rozpraskaným kloboukem a poměrně tmavými rourkami, se vyplatí v lese nechat. Pravděpodobnost, že budou napadeny oním parazitem, je vysoká.

V kuchyni využijete babky takřka jakkoli

Vynikající jsou naložené v octu spolu s jinými houbami. Jinak se ale hodí také na omáčku, do smaženice nebo jako součást houbových karbanátků.

Zdroje info: Autor, nahoubach.cz, myko.cz

Hřib žlutomasý neboli babka: Náhledové foto Radek Štěpán