Hořké okurky? Zaměřte se na zálivku, půdu a hnojení

Hořké okurky jsou nepříjemností, která se stane každému zahradníkovi. Není třeba je vyhazovat, stačí je vhodně připravit. Například zavařené okurky nebo jejich namíchání s okurkami, které hořké nejsou, může pomoci. Hořké okurky může s klidným svědomím dát do kompostu, pokud je nedokážete zkonzumovat v žádné podobě. Navíc, pokud je okurka příliš hořká (téměř nepoživatelná), je lepší ji vyhodit než sníst, protože konzumací riskujete nepříjemné zažívací potíže.

Proč jsou okurky hořké?

Za hořkost okurek je zodpovědný kukurbitacin. Ten je obsažený ve všech okurkách, avšak v různých koncentracích. Čím více je této látky, tím hořčí je chuť okurky. Kukurbitacin je látka, která je pro člověka jedovatá. Podle toho, jaké množství sníte, můžete pociťovat různé příznaky otravy, od nevolností, přes halucinace až po smrt. Hladina této jedovaté látky se v okurkách liší v závislosti na procesu pěstování zeleniny.

Co způsobuje hořkost?

Obvykle je hořkost způsobena klimatickými a půdními podmínkami, které je snadné vyřešit. Kukurbitacin se nachází obvykle jen v listech, ale za určitých podmínek přechází do plodů. Aby se to nedělo, zaveďte následující opatření:

• Pozor na sucho. Dlouhé horko a sucho přispívají k hořké chuti okurek. I z tohoto důvodu je třeba dbát na to, aby byly okurky dobře zalité. Dopřávejte jim ji prostřednictvím kapkové závlahy, která umožňuje dlouhodobou a stálou zálivku. Aby se vlhkost udržela déle v půdě, můžete pod okurky přidat mulč.
• Dostatek živin. Hořké okurky mohou být způsobeny též půdou chudou na živiny. Na to je dobré myslet už před výsadbou a zapracovat do záhonu, kam budete sázet okurky, například kompost. Dále můžete používat vyvážené hnojivo každých 6 týdnů (nebo dle návodu).
• Vytrhávejte plevel. Pokud necháte růst plevel na svém okurkovém záhonu, dosáhnete nepřehlednosti záhonu. Takto se vám budou hůře sklízet okurky. Navíc budou vaše rostliny soupeřit o vodu a živiny s plevelem.
• Dodržujte rozestupy. Pokud vysadíte rostliny okurek příliš blízko sebe, budou vzájemně konkurovat o vodu a živiny, což se projeví na jejich chuti.
• Dopřejte jim slunce. Okurky pěstujeme na slunečném stanovišti, jinak mají větší pravděpodobnost, že budou hořké. Chladné a vlhké počasí vede k hořkým okurkám.

Zdroje info:

https://www.thespruce.com/why-are-cucumbers-bitter-1403369

https://www.marthastewart.com/8231545/why-are-cucumbers-bitter

 Foto: Pixabay