Fialová, černá i červená: 6 exotických druhů rýže, které musíte vyzkoušet

Fialová, černá i červená: 6 exotických druhů rýže, které musíte vyzkoušet. Zajímalo vás někdy, kolik druhů rýže existuje? Zapomeňte na obyčejné bílé a hnědé odrůdy – paleta barev a chutí je totiž ohromující.

Fialová rýže: Královská obilovina

Fialová rýže se pyšní ohromujícím tmavě fialovým odstínem. Tato barva pochází z antokyanů, – silných antioxidantů, které se nacházejí kupříkladu v oblíbených borůvkách. Tyto sloučeniny jsou známé tím, že podporují zdraví srdce a chrání buňky před poškozením volnými radikály.

Chuťový profil: Oříškový, dobře se hodí k pečené zelenině nebo dušeným pokrmům.

Černá rýže: Starobylý poklad Východu

Černá rýže, často označovaná jako „císařská rýže“, byla kdysi vyhrazena pouze pro čínskou královskou rodinu. Její lesklá černá zrna se po uvaření zbarví do tmavě fialové barvy.

Chuťový profil: Zemitý a lehce nasládlý skvěle se hodí do dezertů i slaných pokrmů.

Červená rýže: Na talíři zaujme

Červená rýže je vyhlášená pro svou výraznou oříškovou chuť a červenohnědou barvu. Tato odrůda je oblíbená v jihovýchodní Asii a skvěle se hodí k vydatnému kari nebo smažené zelenině.

Chuťový profil: Zemitý a robustní.

Foto: Pixabay

Divoká rýže: Takový malý podvodník

Navzdory svému názvu divoká rýže vůbec není rýže – jsou to semena vodní trávy. Je známá svými dlouhými tmavými zrny a pevnou strukturou, která dodá každému jídlu rustikální nádech.

Chuťový profil: Ořechový, lehce kouřový, hodí se do polévek, salátů a zapékaných pokrmů.

Rýže basmati: Aromatická klasika

Rýže basmati je základem indické a blízkovýchodní kuchyně. Je známá svými dlouhými, štíhlými zrny a voňavým aroma. Ideální pro přípravu pilafů a birjání.

Chuťový profil: Aromatický, s jemným oříškovým nádechem.

Jasmínová rýže není jen bílá

Jasmínová rýže pochází z Thajska. Proslula svou květinovou vůní a měkkou, mírně lepkavou strukturou. K dostání je v bílé nebo hnědé variantě.

Chuťový profil: Mírně sladká a jemná textura, která se dobře hodí ke kari a grilovaným pokrmům.

Zdroj: https://en.wikipedia.org/wiki/Black_rice, https://mykoreankitchen.com/purple-rice/, https://www.medicalnewstoday.com/articles/319958#summary

Náhledové foto: DALL-E