Dýňové recepty: co všechno lze připravit z dýní

Dýně je typicky podzimní plodina, i když některé druhy je možné sklízet už v létě. V kuchyni je téměř univerzální: můžete ji vařit, péct či smažit. Použít ji můžete do slaných i sladkých receptů a oblíbená je i u těch nejmenších dětí. Má lehce nasládlou chuť a velice přitažlivou barvu, která oživí jakýkoli pokrm. Připravte si z ní ty nejchutnější recepty. Zde uvádíme některé jako inspiraci.

Dýňový koláč

Tento koláč je velice oblíbený v Americe a Velké Británii. Budete potřebovat 350 g křehkého těsta (někdy prodávané také pod názvem těsto na koláče). Tímto vyložte nízkou koláčovou formu o průměru 22 cm. Dno propíchejte, zatižte fazolemi a pečte 15 minut na 180 °C. Poté odstraňte fazole a pečte ještě 10 minut. Poté vyjměte z trouby a předehřejte ji na 220 °C. Upečte 750 g dýně (máslové nebo Hokkaidó) doměkka. Rozmixujte na pyré. Mezitím si v míse smíchejte 140 g třtinového cukru, ½ lžičky soli, ½ lžičky čerstvě mletého muškátového oříšku a ½ lžičky skořice. Vmíchejte 2 vejce, 25 g rozpuštěného másla a 175 ml mléka. Vypracujte hladkou směs, do které nakonec přimícháte dýňové pyré. Vlijte do koláčové formy a pečte na 220 °C asi 10 minut, poté teplotu snižte na 180 °C a pečte 35 minut. Po vychladnutí posypte směsí připravenou z poloviny lžičky skořice a lžíce cukru moučka.

Foto: Pixabay

Dýňové muffiny

Nejprve si předehřejte troubu a upečte v ní dýni doměkka. Rozmixujte ji na pyré. Na přípravu 12 muffinů budete potřebovat 200 g dýňového pyré. Nyní si připravte dvě mísy. Do jedné dejte 225 g hladké mouky, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, 1 lžíci skořice, 100 g třtinového cukru a 50 g cukru moučka. V druhé míse smíchejte 125 g rozpuštěného másla a 2 velká vejce. Poté obě mísy spojte a vypracujte hladké těsto. Do toho pak ještě vmíchejte dýňové pyré. Těstem naplňte formy na muffiny a pečte 15 až 20 minut.

Veganská dýňová polévka

Jednu středně velkou dýni (o hmotnosti asi 1,5 kg) nakrájejte na kostky o velikosti 3 cm, osolte a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C doměkka. Trvá to asi 30 minut. Nyní je čas připravit si posyp na polévku. 3 lžíce strouhaného kokosu opečte nasucho v pánvi do světle hnědé barvy. Po vychlazení smíchejte s 3 lžícemi dýňových semínek, najemno nasekanou chilli papričkou, 3 lžícemi koriandrových listů a kůrou z jedné limetky. V hrnci rozpalte ½ lžíce olivového oleje a opékejte na něm 1 cibuli nakrájenou na jemno. Jakmile zezlátne, přidejte 1 lžíci strouhaného zázvoru a 2 stroužky utřeného česneku. Opékejte ještě minutu a poté zalijte 1 litrem zeleninového vývaru a 1 lžíci veganské miso pasty. Přidejte upečenou dýni, prohřejte ji a pak vše rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Je-li příliš hustá, přilijte více zeleninového vývaru. Poté přiveďte k varu, osolte, opepřete a přidejte šťávu z jedné limetky. Podávejte se lžíci kokosového jogurtu posypané připraveným posypem.

Zdroj: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/roasted-pumpkin-seeds

Foto: Pixabay