Cuketu si zamrazte na zimu ve formě pyré

Přemýšlíte, co si počít s příliš velkou úrodou cuket? Uchovejte si množství cenných látek, které obsahují pohodlně i na zimu. Stačí cukety jednoduše zamrazit a vytáhnout ve chvíli, kdy je potřebujete.

A to nejlépe ve formě chutného a rychle hotového pyré. Pro jeho přípravu bude víceméně potřebovat jen to, co najdete v lednici. A výsledek je tak chutný, že určitě nezůstanete jen u jedné várky.

Cuketové pyré do skleničky i do mrazáku

Na celou přípravu by vám měla stačit asi půl hodiny, i když lepší bude vyhradit si 40 minut. A jaké ingredience jsou pro cuketové pyré třeba?

Ingredience:

• 300 g šťavnaté mrkve
• 300 g cibule
• 300 g opravdu zralých rajčat
• 1 velká mladá cuketa (asi 1 kg)
• 100 ml kvalitního olivového oleje
• půl lžičky kyseliny citronové
• 1 lžička dobrého rajčatového protlaku
• Půl lžičky mletého pepře
• Podle chuti sůl

Nejdřív cuketu omyje, oloupejte, nakrájejte na kostky a posolte – díky tomu pustí přebytečnou vodu. Po 5 minutách zeleninu opravdu důkladně vymačkejte a vrhněte se na další ingerence. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky, mrkve také. Rajčata spařte a rovněž rozsekej na menší kousky.

Zdroj obrázku: Pixabay.com

Na pánvi rozpálit olivový olej. Nejdříve na něj vhoďte kostičky cibule a mrkve, poté přidejte i rajčata a cuketu. Duste asi 10 minut.

Zeleninu sejměte z pánve a rozmixujte. Vraťte zpět a přidejte všechny ingredience kromě bylinek. Duste dalších 20-30 minut. Tekutina by se měla vypařit, ovšem pyré samotné musí zůstat husté. Na závěr přidejte ještě nasekané bylinky a povařte dalších pět minut.

Ještě horké cuketové pyré můžete plnit do zavařovacích sklenic a sterilovat nebo si ho připravte do menších krabiček a nechte zamrazit. Podle potřeby vám dochutí zeleninu nebo maso, ovšem zachutná vám i jako pomazánka na topinky plná vitamínů a minerálních látek.

Zdroj náhledového obrázku: Pixabay.com