Cuketová marmeláda: způsob, jak můžete využít své cukety

Těšíme se na ně už od výsadby, a když přijde období sklizně, nevíme, co s nimi. Cukety jsou zdravé, ale jíst je každý den není pro každého. Můžeme je zpracovat různými způsoby, abychom si je užili i v období, kdy už nerostou. Dají se zamrazit. Vzhledem k tomu, že mají neutrální chuť, použít je můžete i do sladkých receptů. Cuketová marmeláda je toho dobrým příkladem. Víte, jak na ni?

Cuketová marmeláda s citronem

Budeme potřebovat 1 kg cuket, 0,5 kg cukru a 4 velké citrony. Cukety oloupeme, ty větší zbavíme jádřince a nakrájíme na kostičky. Dáme do velkého hrnce. Citrony oloupeme, nakrájíme na menší kousky. Bílé části a případná semínka vyhodíme. Přidáme k cuketám do hrnce. Zasypeme cukrem, promícháme a necháme 10 minut odstát. Poté přivedeme k varu a vaříme, dokud cuketa nezměkne. Jakmile je měkká, můžeme směs odstavit a rozmixovat najemno. Horkou marmeládu dávkujeme do sklenic, ještě horké zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru. Vychladlý uložíme na tmavé a suché místo.

Foto: Pixabay

Cuketová marmeláda se zázvorem

Tentokrát budeme potřebovat 1 kg cuket, 2 velké citrony, 30 g zázvoru, 500 g cukru krystal, 1 balení želírovacího přípravku. Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Dáme do velkého hrnce. Přidáme dva oloupané a pecek zbavené citrony nakrájené na kostičky. Zasypeme cukrem a dobře promícháme. Necháme odstát asi 10 minut a pak pomalu zahříváme. Cuketa by měla pouštět dostatek vody, aby se směs nepřipálila (nevaříme prudce!). Jakmile je cuketa měkká, přidáme strouhaný oloupaný zázvor a rozmixujeme ponorným mixérem. Podle návodu na obalu přidáme i želírovací přípravek (postup se může lišit v závislosti na výrobci). Směsí plníme sklenice a postupujeme jako v předchozím případě.

• Jak oloupat zázvor? Použijte špičku lžičky (tedy tu část, kterou obvykle vkládáme do úst). Přiložte ji k neloupanému zázvoru a jemným tlakem z něj slupku seškrábněte. Takto můžete pokračovat po celé ploše zázvoru, abyste jej oloupali s minimálním odpadem.

Použití marmelády

Jak jsme se mohli přesvědčit, výroba domácích cuketových marmelád je velmi jednoduchá. Na jejich přípravu potřebujete málo ingrediencí. Budete překvapeni tím, jak skvěle chutnají. Využít je můžete nejenom jako klasické marmelády a džemy, ale také při pečení nebo jako doplněk ke grilovanému masu. Poslouží také jako sladidlo do vašich kaší. Určitě sami přijdete na celou spoustu využití.

Zdroje info:

https://www.nejrecept.cz/recept/cuketovy-dzem-s-citronem-a-zazvorem-r4509

https://www.nejrecept.cz/recept/dzem-ze-zlute-cukety-s-citronem-r4572

Foto: Pixabay