Cuketová bábovka: Krásná a vláčná, přitom křupavá po ořeších

Cuketová sezóna je v plném proudu a nepěstujete-li je zrovna sami, určitě vám je dávají všichni okolo. A když ne, jsou jich plné obchody i trhy. Cukety se grilují, zapékají, strouhají na zelí nebo se z nich připravuje polévka. A pokud jste ještě nevyzkoušeli cuketu do moučníků, rychle to napravte. Sladké pečivo s cuketou je totiž jemné a vláčné, žádný „dusivec“.

Příprava cukety do moučníků

Mladé cukety jen omyjte, odkrojte konce a nastrouhejte na jemno, můžete je oloupat. Starší cukety oloupejte, vydlabejte houbovitý střed se semeny, nastrouhejte a zlehka vytlačte šťávu, obsahují více vody.

Bábovka s cuketou a ořechy

Ingredience:

• 1 hrnek (300 ml) nastrouhané cukety
• 1 a ½ hrnku polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru krupice
• ½ hrnku mletých ořechů
• ½ hrnku mléka
• ¼ hrnku oleje
• 3 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• 1 lžíce kakaa
• špetka soli

Náhledové foto: Pixabay

Postup:

1. Bábovkovou formu vymažte a vysypejte hrubou moukou nebo strouhankou.
2. Troubu předehřejte na 165-170 °C.
3. Všechny ingredience kromě kakaa smíchejte, polovinu nalijte do bábovky. Do druhé půlky vmíchejte kakao, také nalijte do formy a špejlí nebo vidličkou zlehka promíchejte, aby se vytvořilo mramorování.
4. Bábovku pečte asi 45 minut, upečení zkontrolujte špejlí.
5. Lehce vychladlou ji vyklopte a zatepla pocukrujte.
6. Krájejte až úplně vychladlou, nejlépe druhý den.

Obměny:

1. Bábovku můžete upéct i bez ořechů. Místo nich přidejte mouku, ještě 2 lžíce oleje a trochu mléka.
2. Nechcete-li dělat mramorovanou, kakao vynechte a přidejte 2 lžíce sekané čokolády a 2 lžíce rozinek (namočených v rumu).
3. Bábovku lze kromě vanilky okořenit skořicí, badyánem nebo obojím. Výborná je i s citrónovou šťávou a kůrou.
4. Těsto klidně místo do bábovkové formy vylijte na plech. Řezy polijte čokoládovou nebo jinou polevou. Můžete je posypat sekanými ořechy nebo kokosem. Výborné budou s kopečkem šlehačky nebo zmrzliny.

Zdroje: https://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1494-hrnickova-cuketova-babovka/, https://www.toprecepty.cz/recept/29302-cuketova-hrnkova-babovka/, https://www.bohynekuchyne.cz/cuketova-babovka/

Náhledové foto: Pixabay