Červená řepa: Vitamínová bomba, která nabízí pestré využití v kuchyni

Těžko najdeme zdravější kořenovou zeleninu. Pro milovníky červené řepy je potěšující, že si ji můžou vypěstovat. Předností je, že ji lze upravit na mnoho způsobů. Inspirace není nikdy dost. Jak připravit a servírovat řepu tak, aby chutnala i dětem?

Zelenina bohatá nejen na vitamíny

Červená řepa obsahuje vitamíny C, B, E, ale také železo, mangan, vápník, draslík, kyselinu listovou, vzácné stopové prvky cesium a rubidium. Je v ní značné míře zastoupeno barvivo antokyan, které má antioxidační účinky a betanin, jenž vážou na sebe volné radikály v těle. Betanin podporuje činnost jater a působí proti kornatění tepen. Jedná se doslova o přírodní všelék, který je i chutný. Jak si tuto zeleninu vypěstovat?

Chutné zpracování červené řepy

Zde se nabízí opravdu pestré využití a mnoho variant zpracování. Chutná je i vařená v osolené vodě, nakrájená na tenké plátky a zakápnuta balzamikovým octem. Pro ty, kteří chtějí této zelenině přijít na chuť, tak stojí za vyzkoušení naložená červená řepa s křenem. A jak na to? Červenou řepu umyjeme a ve slupce uvaříme. Vychladlou oloupeme a najemno nastrouháme, stejně tak i křen. Vmícháme křen do řepy, přilijeme studenou vodu (množství takové, aby nebylo příliš moc šťávy, jen na rozpuštění cukru), přidáme cukr, ocet a kmín. Můžeme uskladnit v lednici nebo sterilovat 10-20 minut.

Foto: Pixabay

A jak servírovat řepu dětem? Červená je sama o sobě barvou, která se dětem líbí. Stačí, když jim dáte klasické palačinky obarvené šťávou z červené řepy. Věřte, děti je sní, neboť se promění na atraktivní a lákavé menu.

Salát z listů červené řepy

Listy červené řepy umyjte a nechte okapat. Připravte si nálev z hrnku vody, 4 lžic octa, 1-2 lžic cukru a ½ lžičky soli. Pořádně promíchejte a nalijte na listy. Poté zakapejte olejem a můžete podávat.

Zdroj: prozeny.cz, living.iprima.cz, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4425174/

Náhledové foto: Pixabay